Du trenger ikke lenger å leve på kysten for å nyte et dusin østers - restauranter og rå barer over hele landet serverer rå østers. Den skallede sjømat varierer i smak basert på størrelse og stedet der de har blitt høstet. Mellom til store østers kan ha en grønn smak, mens mindre østers er søtere. Rå østers blir glatt eller toppet med en rekke krydder fra ferskpresset sitron til eddik. Å spise rå østers kan ha en rekke effekter. Hvis du er gravid, må du sette oysterbehovet på vent.
Mulig bakteriell infeksjon
Noen ganger kan en "dårlig" rå østers være lastet med bakterier og smertefulle matforgiftningsresultater. Symptomer på å spise en bakterieinfisert rå østers inkluderer kuldegysninger, magekramper, kvalme, oppkast og diaré. Bakteriene, Vibrio vulnificus, forårsaker mer alvorlige reaksjoner. Ifølge US Food and Drug Administration kan tap av hud, nyresvikt, uhyggelig smerte og jevn død oppstå med denne bakterien. Ifølge Forbes nettside resulterer 40 prosent av ubehandlede Vibrio vulnificus-infeksjoner i døden. Mange østers bærer faktisk bakteriene, men noen mennesker er mer utsatt for en alvorlig reaksjon, inkludert de med aids, diabetes, kreft og leversykdom. Selv om en dårlig østers ofte er vanskelig å identifisere, kan østersen være litt tørr og krympet, og ha en ekstremt dårlig lukt.
aphrodisiac
Mens rå østers har hatt en fremtredende rolle i folklore som et afrodisiakum i hundrevis av år, kan det i dag være vitenskapelig bevis som støtter det. Østers inneholder store mengder sink som øker spermaproduksjonen, rapporterer LiveScience-nettsiden. Rå østers kan også øke libido. LiveScience rapporterer at rå sjømat-behandling er høy i D-asparaginsyre og N-metyl-D-aspartat-aminosyrer som produserer høyere nivåer av testosteron eller progesteron. I en studie, da rå østers der matet til rotter, ble det registrert en økning i disse hormonene. Hvis østersene ble kokt, ble nivåene av aminosyrer som var ansvarlig for økt libido, sterkt redusert.
næringsstoffer
Når du spiser om lag fem til seks rå østers, mottar du den daglige anbefalte kvoten for jern, kobber, jod, magnesium, kalsium, sink, mangan og fosfor, ifølge GlobalGourmet-nettstedet. Østers er lavt i kolesterol og høy i en rekke vitaminer. Rå østers inkluderer vitaminer A, C, D, samt tiamin, riboflavin og niacin. En servering på seks til åtte middels rå østers inneholder ca 69 kalorier og 55 mg kolesterol.
