Når du drikker et glass melk, får du komplett protein og en betydelig mengde kalsium og vitamin B-12. Men ufortrukket melk har to bekymringer. Det er notorisk høyt i fett, spesielt usunt, mettet fett. Det mangler også vitamin D, som kroppen din trenger for å absorbere melkens kalsium. To prosent melk bidrar til å redusere fettet, mens vitamin D-melk sørger for at du får mer av dette essensielle vitaminet.
Se etter vitamin D på etiketten
Ufortærket fullmælk inneholder mer naturlig vitamin D enn noen av melkeprodukter med nedsatt fett, men den har knapt 1 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Når du ser vitamin D på etiketten, betyr det at melken ble forsterket med D-vitamin. Dette er en viktig forskjell fordi det er frivillig å legge vitamin D til melk. Etter offentliggjøring krever FDA ikke at produsentene styrker melkeprodukter med D-vitamin. FDA-forskriftene angir imidlertid at melken må styrkes dersom etiketten erklærer at D-vitamin ble tilsatt. Siden svært få matvarer naturlig inneholder vitamin D, er fortjort melk en av de beste kostholdskildene.
To prosent topper hele
To prosent refererer til hvor mye fett forblir i melk, men prosentandelen er basert på mengde fett etter vekt. Hele melk beholder hele det naturlige fettet og er 3,5 vektprosent fett. Fettet kan fjernes under bearbeiding for å produsere fettfattige merker. Som navnet antyder, beholder 2 prosent melk 2 prosent av melken fett etter vekt. To prosent melk er også kalt nedsatt melk. Om lag 60 prosent av melkefettet består av mettet fett som øker nivået av kolesterol. Det er sunnere å velge melk med redusert fett fordi det også inneholder mindre mettet fett.
Sammenlign fett og vitamin D
Nesten all den melk som produseres i USA, er frivillig forsterket med vitamin D, ifølge Office of Dietary Supplements. Uavhengig av fettinnholdet inneholder fortified milk ca. 120 til 124 internasjonale enheter per kopp, eller 20 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Du får 5 gram totalt fett, inkludert 3 gram mettet fett fra en 1-kopps servering med 2 prosent melk. Til sammenligning har hele melk 8 gram totalt fett og 5 gram mettet fett.
Tally av andre næringsstoffer
Den gode nyheten er at du kan gå med redusert fett eller fettfri melk uten å gi opp næringsstoffer. Skum, 2 prosent og helmelk har alle 8 gram protein i 1 kopp og omtrent samme mengde magnesium, sink og B-vitaminer. En 1-kopps servering av alle typer melk leverer også nesten 30 prosent av ditt daglige kalsium og nesten halvparten av din daglige tilførsel av vitamin B-12. Som prosentandel av fett går ned, mister du også kalorier. En kopp fullmælk har 149 kalorier og 2 prosent inneholder 122 kalorier.
