Kelp, en type tang, høstes fra de store, treelike plantene som vokser i havet. Du kan spise de bladaktige bladene på kelpen frisk, selv om de vanligvis tørkes og brukes til å lage lager eller malt i et pulver som skal tilsettes andre retter. Kelp er naturlig lavt i kalorier, noe som kan hjelpe til med vekttap.
Lavt kalorier
En 1-ounce servering av kelp, omtrent 28 gram, inneholder bare 22,8 kalorier per porsjon og mindre enn 1/4 gram fett. Du kan bruke kelp i stedet for andre kalori og matvarer i salater og supper, der den naturlige rikheten av kelp gir et smakstopp med få kalorier. Ristede mandler har 85 kalorier per 1 ounce servering og nesten 7,5 gram fett, så bruk av kelp i salat vil føre til et underskudd på 186,6-kalori hvis du erstatter mandelene med kelp tre ganger i uken. Over tid kan dette legge opp, og hjelpe deg med å møte dine vekttapsmål ved å redusere ditt langsiktige kaloriinntak.
Alginat reduserer fettinntaket
Alginat, en type fiber funnet i tønne som produserer et gellignende stoff, kan bidra til å undertrykke fordøyelsen av fett. En studie publisert i et 2014-nummer av "Food Chemistry" viste at alginat bidro til å redusere mengden fett absorbert av kroppen. Under foreløpige forsøk brukte forskerne alginat som et tilskudd i brød og fant at det førte til redusert fettinntak, selv når alginatet ble konsumert bare i små porsjoner. Mens studien var lovende, må forskerne fortsatt utføre kliniske forsøk, spesielt når de inkluderer alginat som en del av et vanlig diett.
Fucoxanthin for lavere vektøkning
Fucoxanthin er en forbindelse som er naturlig funnet i tang, og i 2010 publiserte "Biotechnology Journal" en studie som viste at fucoxanthin-kosttilskudd bidro til å redusere fettvev og generelle kolesterol- og triglyseridnivåer. Dyrestudien fant også at de som fikk tilskudd hadde mindre vektøkning. Testpersonene ble matet et fettfattig kosthold, og studien brukte varierende mengder fucoxantin over en periode på seks uker. Mens studien viste løfte, kan fucoxanthin ikke ha samme effekt på mennesker, spesielt de som har et sunnere diett enn en usunn, høyfett.
Matlaging med kelp
Kelp kan brukes til å lage aksjer - erstatter biff, kylling eller til og med grønnsaksaksjer. Det kan også legges som tynne strimler til supper og stews for å øke smaken. Du kan enten legge til ristet kelp til salater i stedet for mat med høyere kalori eller lage en kelp-bare salater, kle seg minimalt med litt eddik og et skvett sesamfrøolje. Du kan også bruke tørket kelp til å lage dine egne kelpnudler, fjærende og lavt kalorier, eller dryss det på mat for å øke ernæringen og for en rask smaksstigning.
