Torsk bakt i foliepakker, også kjent som "en papillote", er en tallerken så elegant som den er enkel. Fisken kokker i en aromatisk damp, noe som sikrer fuktige, smakfulle resultater hver gang. Det er praktisk talt ingen opprydding involvert fordi folien kastes. Du kan servere fisken ved å plassere foliepakken direkte på middagsplater, slik at dine gjester kan åpne bunndene og avsløre det vakre måltidet inni. Du kan bruke individuelt portionede fileter for hver gjest, eller bake en stor filèt for å dele senere. For å spare tid, lag torsken i foliepakker opptil 6 timer i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet til det er på tide å spise.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Riv et stykke aluminiumsfolie ca 4 tommer lenger enn ditt stykke fisk.
Trinn 3
Gni begge sider av fisken med olivenolje og dryss med salt og pepper. Ordne stykket fisk i midten av folien.
Trinn 4
Spred smakfulle aromater på toppen av fisken. Tynt skiver hvitløk, sjalott, løk, sitron og ingefær alt fungerer fantastisk. Legg hakkede friske urter til pakken som timian, rosmarin eller persille.
Trinn 5
Legg grønnsaker i pakken for å gjøre det til et komplett måltid, hvis du ønsker det. Tender greener som baby spinat, bok choy og arugula vil lage mat perfekt sammen med fisken. Hakkede grønnsaker som brokkoli, gulrøtter eller courgetter er også gode tillegg. Du kan bruke omtrent enhver grønnsak du har på hånden, så lenge den er kuttet liten nok til å lage mat i kort tidsramme.
Trinn 6
Brett folien over fisken, og tett kantene så tett som mulig. For å sikre en lekkasikker pakke, kan du forsegle fisken i et annet lag av tett forseglet aluminiumsfolie.
Trinn 7
Legg pakkene på et ristet bakeplate og overfør dem til ovnen. Bake fisken til den er ugjennomsiktig, ca 15 minutter for 6- til 8-unse fileter. Bake hele fileter i 20 minutter. Øk koketiden med 2 minutter hvis du har lagt til grønnsaker i pakken.
Trinn 8
Fjern pakkene fra ovnen og la dem hvile i 3 minutter før åpningen. Du kan servere fisken i pakken, eller skå ut fisken med en spatel og drizzle juiceene på toppen før servering.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Oliven olje
- Salt og pepper
- aromater
- Grønnsaker (valgfritt)
advarsler
- USDA anbefaler matlaging av fisk til den når 145 F eller til kjøttet er ugjennomsiktig og det fletter lett med en gaffel.
