Matlaging av oksekjøtt er den andre naturen hvis du bor i Texas, men ingen to kokker er enige om nøyaktig den beste metoden. Heldigvis for resten av verden er det ikke vanskelig eller komplisert å lære å forberede biffbrystet, og gir god plass til tilpassing. Beefbrisket, i henhold til Texas A & M University professor Dr. Stephen Smith, inneholder små lommer med hjerte sunn enumettede fett som de som finnes i olivenolje og rapsolje, og gjør folieinnpakket biffbryst ikke bare praktisk, men smart.
Trinn 1
Legg ut nok aluminiumsfolie til å helt dekke brystet. Legg brisketten i midten av folien.
Steg 2
Stryk brisketten ganske godt med kosher salt. Vend den over og gjør den andre siden.
Trinn 3
Hell din favoritt type krydderesaus over brystet. Enhver merkevare av flytende røyk fungerer bra, som også kombinasjoner av chili saus og Worcestershire saus. Tyngre, tomatbaserte grillsauser er best igjen som krydder, men tynnere sauser som vil suge inn i kjøttet, er gode. Forsøk til du får den smaken du vil ha.
Trinn 4
Skrell og skiv en løk eller to, og tre eller fire hvitløksklær og legg dem på toppen av brystet. Sprinkle en sjenerøs mengde sprukket pepper og noen skivede poblanochiles på toppen for en spicier-versjon.
Trinn 5
Trekk alle fire sidene av aluminiumsfolien opp over brystet og brett den sammen tett og tett kjøttet helt.
Trinn 6
Plasser folie-pakket brisket på et kokeplate eller i en panne for å gjøre det lettere å komme seg ut av ovnen og bake ved 250 grader F i 1,5 til to timer per pund.
Ting du trenger
- Vann
- Tørkepapir
- Aluminiumsfolie
- Kakeblad eller bakepanne
- Grovt salt
- Saus (valgfritt)
- Løk
- Hvitløk
- Sprukket pepper
Tips
- Server brystet med grill saus, sprø brød eller ruller og coleslaw for en ekte Texas-behandler.
advarsler
- Ikke lage brisket i en sakte komfyr, fordi for mye fuktighet kan ødelegge tekstur.
