Frisk grønnsaksjuice er et sunt alternativ for å møte ditt daglige grønnsakskrav. Når du syr rå grønnsaker, får du nesten alle sine naturlige næringsstoffer, inkludert antioksidantfytokjemikalier. Du kan også kontrollere ingrediensene, slik at du unngår ekstra søtningsmidler eller tilsetningsstoffer som finnes i kommersielle grønnsaksjuice. Imidlertid har juice en ulempe: Det gir ikke fiberen du får fra hele grønnsaker.
Øk vegetabilsk inntak
De fleste amerikanere spiser 1,6 kopper grønnsaker daglig, i henhold til "Dietary Guidelines for Americans 2010", som mangler anbefalt daglig veggieinntak på 2,5 til 3 kopper. Du kan fylle det gapet ved å juicere fersk grønnsak fordi du kan lage en drink som inneholder næringsstoffene fra flere grønnsaker enn du kanskje vanligvis spiser fersk eller kokt. For eksempel tar det ca 2 kopper pakket spenat, en agurk og en selleri-stilk for å trekke ut 10 gram juice.
Næringsrik-Rich Juice
Juice hentet fra rå grønnsaker beholder plantens gunstige vitaminer, mineraler og phytonutrients. Faktisk inneholder 1 kopp gulrotjuice de fleste av de samme næringsstoffene som du får fra å spise 5 kopper hakket gulrøtter, ifølge Stanford Medicine Cancer Institute. Grønnsaksjuice er naturlig lavt i kalorier og fett, men de er viktige kilder til næringsstoffer som kalium, folat og vitamin A og C. I tillegg til å opprettholde normal metabolisme og energi, bidrar disse næringsstoffene til å redusere blodtrykket og kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Mangel på fiber
Når du legger grønnsaker gjennom en ekstraktor, separerer maskinen saften fra massen, slik at saften kan strømme ut gjennom en sil som fjerner massen, noe som betyr at din juice ikke inneholder vegetabilskens naturlige fiber. Fiber er en viktig del av ditt daglige kosthold fordi det holder tarmene vanlige, senker kolesterol og stabiliserer blodsukkeret. Du kan legge til grunnflax eller chia frø til juice for fiber. Du kan også resirkulere den ekstraherte fiberen, legge til noe tilbake til saften eller bruke den i sauser, supper og kjøttløk.
Sikkerhetsbekymringer
Friske grønnsaker blir lett forurenset med bakterier tilstede i jord eller vann. Du kan redusere risikoen for forurensninger som gjør det til din hjemmelagde juice ved å velge de ferskeste grønnsakene og kjøle dem så snart du kommer hjem. Skyll grønnsaker under vann, bruk en børste for å fjerne smuss, og skjær bort huden og de blåste delene før du griller grønnsakene. Hjemmelaget grønnsaksjuice spoils raskt fordi den ikke er pasteurisert. Hvis det er mulig, juice bare mengden du vil konsumere med en gang eller umiddelbart lagre leftover juice i kjøleskapet.
