Karbohydrater, fett og proteiner danner en gruppe essensielle næringsstoffer som kalles makronæringsstoffer. Prefikset "makro" indikerer at du trenger disse næringsstoffene i store mengder, noe som er en av tre faktorer disse makronæringsstoffene har til felles. Makronæringsstoffer deler også en rolle ved at alle tre gir kalorier for energi; I tillegg er de alle laget av lignende elementer. De grunnleggende byggeblokkene er imidlertid forskjellige blant de tre makronæringsstoffene, og protein inneholder to elementer som er unike for protein.
Component Comparison
Proteiner, karbohydrater og fett er laget av tre grunnleggende molekyler: karbon, hydrogen og oksygen. Imidlertid inneholder alle proteiner et element som ikke finnes i karbohydrater og fett - nitrogen - og noen proteiner inneholder også svovel. Disse elementene kombinerer i varierende mengder og former for å danne de grunnleggende byggeblokkene til hvert makronæringsstoff. Hovedenheten som bygger alle karbohydrater, er en monosakkarid eller sukker, mens triglyserider gjør fett og proteiner består av aminosyrer. Svovel er innarbeidet i noen proteiner gjennom to aminosyrer: metionin og cystein.
Macronutrient Building Blocks
Energiproduksjon er den primære plikt av karbohydrater, men fett og proteiner har andre arbeidsplasser å fylle. Foruten å gi kroppens andre energikilde, fettputeorganer, opprettholde cellemembraner og hjelpe deg med å absorbere vitamin A, D, E og K. Selv om proteiner kan gi energi, foretrekker kroppen å bruke dem til andre viktige arbeidsplasser. Proteiner bygger alle vevene dine, inkludert muskler og hud, og de produserer stoffer du ikke kan leve uten, for eksempel hemoglobin og enzymer. Med andre ord gir proteiner byggesteinene for kroppen din, ifølge Merck Manual Home Health Handbook.
Aminosyrer fyller ulike roller
Under fordøyelsen, bryter enzymer proteinene inn i enkelt aminosyrer, som absorberes i blodet ditt. Derefter bruker celler i hele kroppen din aminosyrene til å bygge det proteinet de tilfeldigvis trenger. Individuelle aminosyrer fyller også andre roller. Noen aminosyrer bidrar til å bygge nevrotransmittere. Tyrosin hjelper for eksempel til å produsere epinefrin, og tryptofan blir omdannet til humørregulerende neurotransmitter serotonin. Kroppen din trenger også tyrosin til å syntetisere epinefrin, og histidin deltar i produksjonen av røde og hvite blodceller. Tre aminosyrer, cystein, glycin og glutamat, kombineres for å danne en antioxidant kalt glutation.
Protein Anbefalinger
Kroppen din kan gjøre 11 av de 20 aminosyrene som brukes til å lage proteiner, men du må få resten gjennom kostholdet ditt. Du vil få alle essensielle aminosyrer hvis du bruker den anbefalte mengden protein fra en rekke proteinholdige matvarer. Anbefalt kosttilskudd for protein er 46 gram daglig for kvinner og 56 gram for menn. Som en generell retningslinje kan du finne på om lag 25 gram protein fra 3 gram kjøtt, fjærfe og fisk, 8 gram fra en kopp yoghurt eller melk og 6 gram fra et egg. En kopp bønner gir ca 15 gram protein.
