Du kan være mindre sannsynlig å utvikle kreft, hjertesykdom eller neurodegenerative tilstander som Alzheimers sykdom hvis dietten er rik på fytokjemikalier som katekiner, sier Linus Pauling Institute. Katekiner tilhører en kategori av forbindelser kjent som flavanoler, og finnes kun i matvarer og drikkevarer avledet fra planter. Selv om det ikke er anbefalt anbefalt daggodtgjørelse for katechiner og andre fytokjemikalier, kan det være å spise et bredt utvalg av fargerike plantebaserte matvarer daglig, og du kan høste helsemessige fordeler.
Lager opp på björnbær
Blackberries inneholder 37 milligram catechins i hver 100 gram av frukten. En 1-kopps servering av brombær - tilsvarende 144 gram - ville gi over 53 milligram, en høyere naturlig konsentrasjon av katekiner enn det som finnes i de fleste matvarer. Velg ferske bjørnebær når de er i sesong, fra sen sommer til de første ukene av høsten. Frosne, vanlige brombær er et godt alternativ i andre tider på året, men unngå brombær hermetisert i tung sirup - disse er høye i kalorier og sukker.
Nyt mørk sjokolade i moderasjon
En 100 grams servering med mørk sjokolade inneholder ca 12 milligram katekiner. US Department of Agriculture definerer en enkelt servering som 1 unse, eller rundt 30 gram, mørk sjokolade. Dette beløpet vil inneholde 3,6 milligram katekiner. Eksperter ved Universitetet i California, Davis, Department of Nutrition advise bruker ikke mer enn en servering per dag for å holde inntaket av fett og sukker kalorier så lavt som mulig.
Velg for svarte druer
Røde, hvite, grønne og svarte druer er alle kilder til katekiner, men svarte druer inneholder den høyeste konsentrasjonen. Mens 100 gram røde druer har 0,82 milligram katekiner og grønne og hvite druer hver inneholder 3,73 milligram, leverer samme mengde svarte druer 10,1 milligram av de fytokjemiske forbindelsene. En typisk 1-kopps servering av sorte Thompson frøfrie druer, den mest populære drue typen i USA, inneholder 15,2 milligram catechins.
Eksperiment med Fava Beans
Fava bønner kan også spises rå eller kokte, og katechininnholdet endres avhengig av hvilket du velger. Kokte fava bønner har ca 8,2 milligram katekiner i hver 100 gram; råfava bønner inneholder nesten dobbelt så mye på 14,3 milligram per 100 gram. Fava bønner er i sesong fra mars til mai. Tilsett ukokt fava bønner til salater eller spis dem som en matbit. Så lenge bønnene er umodne, trenger du ikke å skrelle de enkelte frøene.
