Protein, karbohydrater og fett i mat er makronæringsstoffer som leverer energi i form av kalorier. Forholdet mellom protein, karbohydrater og fett i hver mat varierer. For eksempel er grønnsaker høye karbohydrater og gir ikke noe fett med minimal protein, mens kjøtt og meieri er høyere i protein og fettinnhold. Alle tre makronæringsstoffer er avgjørende for helse og må hentes fra matvarer.
Funksjon
Karbohydrat, protein og fett gir energi til kroppens daglige funksjoner. Karbohydrater og protein gir 4 kalorier per gram mens fett gir 9 kalorier per gram. Disse makronæringsstoffer tjener også til å regulere blodsukker, lagre energi og isolere og beskytte vitale organer.
Krav
Den daglige mengden av hvert makronæringsstoff en person trenger å få fra mat, avhenger av individets vekt, høyde, kjønn og alder. Gravide eller ammende kvinner trenger mer næringsstoffer generelt. USDA tilbyr et interaktivt verktøy for å beregne hvor mye av hvert makronæringsstoff du trenger basert på din personlige statistikk.
kilder
Mange matvalg kan oppfylle de daglige kravene til karbohydrater, protein og fett. Noen valg gir imidlertid flere helsemessige fordeler. For eksempel er en boks av brus og en appelsin begge fylt med karbohydrater, men oransjen leverer fiber og essensielle mikronæringsstoffer, som for eksempel vitamin C, mens soda forsyner kalorier uten næringsstoffer.
Identifikasjon
Makronæringsstoffer er tydelig angitt på ernæringsetiketter. Karbohydrater og protein er merket i gram per porsjon og i prosent av daglige verdier. Fett er oppdelt i fire typer basert på hvor mange gram er i en servering. De fire typer fett på matetiketter inkluderer mettet, trans, enumettet og flerumettet. MayoClinic.com gir et interaktivt verktøy for å lære å lese matetiketter. De daglige verdiene på matetiketter er basert på et 2 000-kalori diett.
anbefalinger
Helseorganisasjoner som Centers for Disease Control og Harvard School of Public Health anbefaler å velge "gode" matvalg for karbohydrater, protein og fett. Gode karbohydrater inkluderer hele korn som gir fiber og mat. Bønner og magert kjøtt er gode kilder til protein mens nøtter og olivenolje er hjerte-sunne kilder til fett.
