Sitronsaft og naturlig sitron smak har begge et sted på kjøkkenet ditt, men de brukes annerledes fordi saften har mer fuktighet og sitronsmak gir konsentrert sitron essens. De inneholder begge phytonutrienter som heter flavonoider, men hvis du vil øke vitamin C eller få fordelene av sitronsyre, har du bare ett valg - gå med sitronsaft.
Ingrediensoversikt
Naturlig sitron smaken er laget av essensielle oljer hentet fra sitronens hud. Sitronolje er veldig konsentrert, så mange merker med naturlig sitronsmak inneholder en blanding av sitronolje og vegetabilske oljer, som canola eller solsikkeolje. Sitronsaft er ganske enkelt juice presset fra kjøttet av en sitron. Hvis du ikke klemmer saften hjemme, sjekk listen over ingredienser på merket du kjøper. Noen kan inkludere ingredienser i tillegg til sitronsaft, som konserveringsmidler og sitronolje.
Næringsstoffer i juice
Sitronsaft er kjent som en utmerket kilde til vitamin C. Til sammenligning inneholder citronsmak ikke vitaminet. Sitronoljen som brukes til å lage naturlig sitron smaken består av kjemikalier kalt terpener. De fleste merker av sitronsaft lister ikke næringsstoffer på etiketten fordi de rapporterer næringsverdien for en servering, som ofte er en liten mengde som 1 teskje. En unse ferskpresset sitronsaft, som handler om mengden som trengs for 1 kopp limonade, har 12 milligram C-vitamin, ifølge NutritionValue.org. Denne verdien gir 20 prosent av den daglige verdien, basert på å spise 2000 kalorier daglig.
Plantebaserte Flavonoider
Takket være sitronoljen inneholder naturlig sitronsmak en plante-produsert flavonoid som kalles limonene. Mens mer forskning er nødvendig for å bestemme helsemessige fordeler for mennesker, viser studier med dyr at limonene kan forhindre noen former for kreft, rapporterer Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Sitronsaft inneholder også flavonoider, men har forskjellige typer. To av de primære flavonoider i sitronsaft - hesperidin og diosmin - kan forhindre kreft, bidra til å redusere kolesterol og behandle en tilstand der vener i beina ikke tilstrekkelig pumper blod tilbake til hjertet, ifølge studier rapportert av New York University Langone Medical Center. Ytterligere studier er nødvendig for å verifisere effekten av disse flavonoider, men.
Kulinariske og medisinske bruksområder
Sitronsaft og naturlig sitronsmak brukes til å smake en rekke produkter, fra drikkevarer og sauser til bakevarer og hovedretter. Forskjellen mellom dem er at naturlig sitron smak gir sterkere smak uten ekstra væske, slik at den kan brukes i candy eller andre produkter som ikke trenger fuktighet. Sitronsaft inneholder sitronsyre, som brukes til å forhindre dannelse av nyrestein. I en studie utført av leger ved Universitetet i California, reduserte hverandre som drakk lemonade hver dag San Diego, Omfattende Kidney Stone Center, sin steindannelsesrate fra 1 til 0,13 stein.
