Elk kjøtt er vanligvis ikke funnet i ditt nærliggende supermarked; Hvis du er heldig nok til å få hendene på litt elgkjøtt, er du inne for en godbit. Bortsett fra å være øm og saftig når den er kokt i tregkokeren, er elg et naturlig magert kjøtt. Selv om fettinnholdet i porsjoner av elg er forskjellig i forhold til kjøttet, inneholder en 3,5 ounce servering av øye med runde kun 2,1 gram fett, og det er en god kilde til vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, sink og selen.
Trinn 1
Ses 4 pund elk stek over med salt og pepper etter smak.
Steg 2
Legg elgesteget i tregkokeren og legg til 2 kopper kjøttboks, 2 kopper tørr rødvin eller 2 kopper eplejuice.
Trinn 3
Dekk sakte komfyren og smør elgsteget på lavt i 8 til 10 timer, eller til elgene er ømme nok til lett å stikke inn med en gaffel.
Trinn 4
Sett et kjøtttermometer inn i stekepannen. Noen kokker foretrekker deres elgroster tilberedt til middels, eller ca. 140 grader Fahrenheit, for å hindre at det blir tøft. USDA anbefaler imidlertid at alle typer vilt, inkludert elg, kokes til 160 grader Fahrenheit for å hindre matbåren sykdom.
Trinn 5
Ta elgen stek ut av sakte komfyren og skjære den i serveringsskiver. Server det varmt.
Ting du trenger
- 4 pounds elk steke
- Salt og pepper etter smak
- 2 kopper kjøttboks, tørr rødvin eller eplejuice
- Øyeblikkelig termometer
- Kniv
