Kokosolje gir smak for mange populære matvarer som sauteed veggies, oppskrifter for bakevarer og seared meats. Kokosolje er høy i fett, men spesielt i mettet fett. Kokosolje, så vel som andre tropiske oljer som palmekjerneolje, inneholder laurinsyre, som er en god form for fettsyre. Laurinsyre kan være spesielt gunstig for helsen din, så du vil kanskje legge kokosnøttolje sparsomt til oppskrifter.
Fett og kalorier
Alle kalorier i kokosnøttolje kommer fra fett. Selv om det høres skremmende ut, må du ha litt fett i kostholdet ditt. Fett absorberer vitaminer, beskytter organene dine, skaper flere hormoner og holder kroppstemperaturen innenfor et normalt område. En spiseskje kokosnøttolje har ca 13,5 gram totalt fett. Fordi hvert gram fett har 9 kalorier, får du rundt 120 kalorier fra en spiseskje kokosnøttolje.
Daglig fettfordeling
Fordi fett er nødvendig for å utføre en rekke funksjoner i kroppen din, så mye som 20 til 35 prosent av kaloriene dine må komme fra fett, står Dietrich Guidelines for Americans 2010. For å gi deg en ide om du har gjennomsnittlig 2.000 kalorier hver dag , kan du ha 400 til 700 kalorier fra fett. Del med 9 for å konvertere til gram, hvis det er lettere for deg å spore fat gram. I dette tilfellet utgjør din daglige fettutgift 44 til 78 gram totalt fett. Så hvis du legger til en spiseskje kokosnøttolje til din stekepanne, tar den spiseskjeen kokosnøttolje 17 til 31 prosent av den totale fettutbetalingen for hele dagen, basert på 2000 kalorier.
Mettet fettoverveielse
Mettet fett har dårlig rykte, fordi det kan heve kolesterolnivået og øke risikoen for hjertesykdom. Fordi det kan være uheldig, påpeker Dietrich Guidelines for Americans 2010 at ikke mer enn 10 prosent av kaloriene dine skal komme fra mettet fett. Det er 200 kalorier fra mettet fett, eller 22 gram, for en 2000-kalori diett. Omtrent 11,8 gram av det totale fettet i 1 ss kokosnøttolje, eller nesten 90 prosent, er mettet. Omtrent halvparten av alt mettet fett i kokosnøttolje er laurinsyre. Dette stoffet har en annen kjemisk sminke enn andre typer mettet fett og kan forbedre kolesterolnivået ditt ved å heve det gode lipidet med høy tetthet eller HDL-kolesterol, forklarer Dr. Walter C. Willett fra Institutt for ernæring ved Harvard School of Public Helse. Bruk kokosnøttolje imidlertid sparsomt, fordi den fortsatt er høy i fett og kalorier.
Vitaminer og mineraler
Kokosolje er ikke særlig rik på noen mikronæringsstoffer, selv om den har spor av noen få. Det eneste mineralet du får fra kokosnøttolje er jern, som er et næringsstoff som hjelper med oksygentransport. Kokosolje inneholder en minimal mengde vitamin K, som er et vitamin som hjelper blodet til å koagulere. Du får til og med et lite vitamin E, som er et antioksidant vitamin som nixer skadet frie radikaler og skjermer alle celler.
