Legge til en skinkebiff til en sommergrilling eller vinter "cook-in" er en velsmakende måte å legge til forskjellige måltider. Grilling skinke er rask og enkel, men du kan tørke ut et vakkert stykke kjøtt hvis du gjør det feil. Prepping din kjøtt og grill er nøkler for å sørge for at skinken din blir fuktig og deilig. Redusere fettet og legge til en marinade lar deg servere en sunnere og smakfullere hovedrett.
Trinn 1
Opprett en marinade eller glasur for skinkebiffen din hvis du ønsker å servere den på den måten. Ananas er en populær sitrusfrukt for marinering og glassering. Søtheten av ananas komplementerer saltets salthet og surheten av frukten hjelper ømme kjøttet. Tilsett soya, teriyaki eller Worcestershire saus eller legg til brunt sukker eller sennep til ananasjuice.
Steg 2
Marinér skinkebiffen din i flere timer eller over natten, og helt dekk biffen i marinade. I tillegg til ananas er appelsinjuice et annet godt valg for utfylling av skinke.
Trinn 3
Ta av skinkebiffen fra kjøleskapet ca 30 minutter eller mer før du lagrer det for å få kjøttet til romtemperatur. Trim fettet fra skinkebiffen din. Ikke salt skinke som du gjør med mange andre kjøtt, siden skinke er naturlig salt.
Trinn 4
Rengjør grillflaten for å fjerne eventuelt resterende karbon eller annet avfall fra tidligere bruk. Sprøyt grillen lett med en enkeltumettet kokespray for å hindre at skinken stikker til grillen.
Trinn 5
Varm en innendørs grill til middels høy varme. Plasser skinke 4 til 6 inches unna kolene på en utendørs grill. Kok skinken i ca 3 minutter på hver side uten glasur, hvis du planlegger å legge til en glasur. Plasser på grillen og vri bare én gang, la hver side lage mat i 3 minutter. Vri biffen første gang, og legg deretter glasuret til den kokte siden. Etter den andre, 3-minutters koking, flip og kok den glaserte siden i et øyeblikk. Glaze toppen av biffen, så flip og kok i et minutt.
Trinn 6
Kok en marinert skinkebiff ca 4 minutter på hver side, blinker bare én gang. Ikke trykk eller pisk på biffen, noe som kan tøffe og tørke ut kjøtt mens du presser ut juice.
Trinn 7
Fjern biffen fra varmen og sett på et stativ for å hvile i flere minutter. La de fleste kjøttpåleggene tillate at juice som har boblet til utsiden av kjøttet, absorberer tilbake i det. Legg til mer marinade eller glasur etter smak, og server deretter.
Ting du trenger
- Kniv
- marinade
- Glaze
- Kjølehylle
