Wrapped rundt vindrøret på alle tre sider er en sommerfuglformet kjertel kalt skjoldbruskkjertelen. Denne lille kjertelen har stort ansvar som å kontrollere kroppstemperaturen, metabolisme og produksjon av vitale hormoner. Iodisert salt er en av skjoldbruskkjertelen sterkeste allierte; uten jod, kan alvorlige skjoldbruskkjertelproblemer utvikles.
Hvordan jodisert salt fungerer
Din skjoldbrusk er den eneste delen av kroppen din som krever jod. Etter at du har tatt iodisert salt, går jod inn i mage-tarmkanalen. Da transporterer proteiner jod til follikulære celler i skjoldbruskkjertelen, ifølge California State University. I folliklene gjennomgår jod en oksidasjonsprosess som er nødvendig for T3-triiodtyronin og T4-tyroksinhormonproduksjon. Hypofysen din, en liten kjertel som ligger i hjernen din, styrer hvor mye av disse hormonene kroppen trenger, og skjoldbruskkjertelen din responderer tilsvarende.
IDD
Hvis din daglige diett mangler jod, kan du utvikle en tilstand som kalles jodmangelstøt eller IDD, som er skadelig for skjoldbruskkjertelen. Denne tilstanden er sjelden i USA på grunn av den vanlige bruken av iodisert salt. Menneskekroppen produserer ikke jod, så hvis du ikke mottar jod gjennom jodisert salt eller på annen måte, gir skjoldbruskkjertelen ikke tilstrekkelig nivå av skjoldbruskhormon, ifølge University of Washington. Denne tilstanden, kjent som hypothyroidisme, kan forårsake vektøkning, tretthet, depresjon, økt kolesterolnivå og muskelkramper.
Eliminere jodmangel
Selv om graden av jodmangel i verden er under tilbakegang, er minst 54 land truet av IDD. Gravide kvinner som lever i jod-mangelfulle områder, står overfor alvorlige helserisiko, inkludert dødfødsel og spontan abort. Hvis barna blir født, står de overfor risikoen for mental retardasjon og medfødte misdannelser. Verdens helseorganisasjon bekjemper IDD med iodisert salt. Lavpris og svært effektiv, gir tilsetning av iodisert salt til dietten av de som er i fare, skjoldbrusk med jodet som det trenger å fungere normalt.
Kutte tilbake på salt
Din skjoldbrusk krever bare små mengder jod, ca 150 mcg daglig, for å fungere skikkelig. Mens iodisert salt er en viktig leverandør av jod, kan for mye salt fremme høyt blodtrykk og andre problemer. Hvis legen din forteller deg å kutte på saltet ditt, kan du henvende deg til matvarer som er rike på jod. Ifølge Harvard Medical School er disse jodrike matene havdyrkjøtt og fisk, samt melk, egg, ost, yoghurt og grønnsaker som vokser i områder som inneholder jodrik jord.
