Lavt karbohydrat dietter kan være bedre for å redusere hjertesykdomsrisikoen og miste vekt enn fettfattig dietter, ifølge en studie publisert i Annals of Internal Medicine i september 2014. De kan også være nyttige for å kontrollere blodsukkernivået for diabetikere . Det er ikke alltid lett å finne ut hvilke matvarer som er lave i både sukker og karbohydrater, uten å bruke mye tid på å lese etiketter.
Low Carb, Low-Sugar kjøtt, fjærkre og sjømat
Generelt er kjøtt, fjærfe og mange typer sjømat alt lite karbohydrater og inneholder lite, om noen, sukker. Kokt og stekt kylling eller sjømat og imitasjon sjømat er blant de få unntakene. Ellers inneholder de fleste av disse proteinrike matvarer mindre enn 5 gram karbohydrater per 3 grams servering. Dette betyr ikke at du bør spise en ubegrenset mengde kjøtt på lavt karbohydrat diett fordi du fortsatt trenger å se på mettet fettinntak for å holde seg frisk.
Egg og Low Carb Meieriprodukter
Egg er naturlig rik på protein og lite karbohydrater, med et helt egg som har mindre enn 1 gram sukker eller karbohydrater. På grunn av naturlig sukker, laktose, funnet i melk, inneholder de fleste meieriprodukter minst noen karbohydrater og sukkerarter. De fleste oster har en tendens til å være naturlig lav i disse sukkene, med mindre enn 1 gram karbohydrat i hver 1 ounce servering, selv om noen få typer har noe høyere karbohydratinnhold. En 1/2-kopps servering med fettost hytte har ca 3 gram karbohydrater, og samme mengde fullmikroskikotta har nesten 4 gram karbohydrater. En enkelt-serveringsbeholder av ikke-fet vanlig gresk yoghurt har ca 6 gram karbohydrater, nesten alt fra sukker, og andre typer yoghurt er enda høyere i karbohydrater og sukker. Melk er mye høyere i karbohydrater, med ca 12 gram per kopp, uavhengig av fettinnholdet i melken.
Low-Carb nøtter og frø
Nøtter og frø kan være en deilig lav-carb snack. Hver 1-unse servering av pecannøtter, peanøtter, hasselnøtter, valnøtter eller mandler har 5 gram karbohydrater eller mindre. Det samme gjelder for en spiseskje solsikkefrøsmør eller cashewnør smurt laget uten tilsatt sukker. Jordnøtt smør har ca 7 carb gram i 2 ss. Pine nøtter, blandede nøtter og cashewnøtter har alle mindre enn 9 gram karbohydrater per unse.
Low-Carb Nonstarchy Grønnsaker
Selv om stivelsesholdige grønnsaker, som poteter og erter, har en tendens til å være høy i karbohydrater, er det samme ikke sant for mange nonstarchy grønnsaker. For omtrent et gram karbohydrater kan du spise en 1/2-kopps servering med råendiv eller en kopp rå spinat, kale eller salat. Andre grønnsaker med mindre enn 5 gram karbohydrater per porsjon inkluderer kål, agurk, brokkoli raab, hermetisert mungbønner, blomkål, sommer squash, sopp, asparges, okra, brokkoli, rå gul tomat, paprika og kokt spinat. Fyll halv tallerken med disse grønnsakene, og du får mye fiber, vitaminer og mineraler uten å spise for mange gram sukker eller karbohydrater.
Lavere karbohydratfrukter
Mens frukt har en tendens til å være naturlig høyere i sukkerarter, er det fortsatt mulig å spise en clementin eller en persimmon uten å gå over 10 gram karbohydrater eller sukkerarter. En kopp vannmelon eller jordbær har bare under 12 gram karbohydrater, og når det gjelder jordbær, kommer 3 gram av fiber. En kopp fersken, epler, bringebær, cantaloupe, bjørnebær eller avokado har mindre enn 15 gram karbohydrater. Avokado har også 10 gram fiber, og bringebær og bjørnebær har ca 8 gram fiber per kopp, noe som gjør dem til de beste fruktvalgene for de som teller karbohydrater.
Karbohydrater Vs. Netto karbohydrater
Noen lav-carb dietter anbefaler å telle netto karbohydrater i stedet for totalt karbohydrater. Netto karbohydrater er vanligvis definert som totalt karbohydrater minus karbohydrater fra fiber og sukkeralkoholer. Denne typen beregning reflekterer ikke nødvendigvis effekten av maten på blodsukkernivåene nøyaktig, ifølge American Diabetes Association, slik at diabetikere ikke skal bruke nettokarbohydrater når de teller karbohydrater for blodsukkerkontroll. Men diabetikere kan trygt trekke ut grammet fiber fra total karbohydrater hvis en mat har mer enn 5 gram fiber, ifølge University of Kentucky Cooperative Extension.
