Lipider er en av de tre makronæringsstoffene i kostholdet ditt, sammen med proteiner og karbohydrater, som bidrar til å brenne kroppen din og holde den i orden. Begrepet "lipider" refererer til fettløselige forbindelser som finnes i planter og dyr. Kroppen din bruker disse stoffene til en rekke funksjoner, for eksempel energilagring, absorbering av fettløselige vitaminer og kjemisk messaging. Kroppen din trenger bare en liten mengde lipider, og å spise for mye kan forårsake helseproblemer som vektøkning og høyt kolesterol.
Energilagring
Kroppen din får nesten all sin energi fra karbohydrater og lipider. Kroppen lagrer karbohydrater i form av glykogen, men kan lagre langt flere lipider enn karbohydrater. Karbohydrater gir en lett tilgjengelig energikilde, mens kroppen bruker lipider som energibesparende. Lipider gir 9 kalorier per gram, noe som er litt over dobbelt så mye som energiinnholdet i karbohydrater. De spiller en sentral rolle i å gi energi i tider når maten ikke er tilgjengelig, noe som ikke er så mye av et problem i moderne tid.
Isolasjon og støtte
Lipider lagres i hele kroppen din i bindende strukturer kalt fettvev. De gir pute og støtte for å beskytte vitale indre organer - som lever, nyre, milt og hjerte - mot skade. Lipider gir også varmeisolasjon. I tillegg benytter kroppen din lipider for å generere varme når den eksterne temperaturen faller for lavt. Dette bidrar til å holde kroppen varm og opprettholde riktig kroppstemperatur.
Absorpsjon av fettløselige vitaminer
Kroppen bruker lipider for å absorbere de fettløselige vitaminene A, D, E og K fra kostholdet ditt. Når de er fordøyd og absorbert, lagres disse vitaminene i fettvev. Dette gjør at kroppen din kan lagre disse vitaminene i lange perioder. Av denne grunn trenger kroppen din ikke en daglig tilførsel av fettløselige vitaminer. Men i motsetning til overflødige vannløselige vitaminer, som utskilles i urin, kan overflødige fettløselige vitaminer forårsake toksisitet. Å spise en standard diett gir ingen risiko, men å ta høye doser fettløselige vitamintilskudd kan føre til toksisitet.
Andre roller
Lipider bidrar til å opprettholde strukturen til cellemembraner og fungerer som kjemiske budbringere, regulerende cellefunksjon. Kroppen din bruker også lipider til å danne og transportere kolesterol. Fordi lipider ikke er vannoppløselige, går de gjennom blodbanen i pakker kalt lipoproteiner. Din blodbanen har en konsekvent tilførsel av lipider, og nivåene er høyere etter et måltid. Å ha stadig forhøyede lipidnivåer i blodet er knyttet til økt risiko for hjertesykdom.
