Selv om det kanskje ikke er den mest populære av grønnsaker, gir Swiss Red Chard en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. En kopp hakket chard inneholder bare 35 kalorier. Det gir også mer enn 700 prosent av ditt daglige behov for vitamin K. Det er en god kilde til kalsium, magnesium og vitamin A. Selv om du kan spise anbudet, unge blader rå, krever stilkene matlaging for å forbedre smaken. Red chard selges i bunter som gir nok grønnsaker til mer enn ett måltid. Det vil holde i ca to til tre dager i kjøleskapet.
Forberedelse
Trinn 1
Skyll chard forlater godt under kranen. De teksturerte bladene kan tjene som feller for smuss og smuss. Bruk kaldt vann, pass på å løsne rusk.
Steg 2
Rist chard over vasken for å fjerne overflødig vann; Dette vil bidra til å unngå spredning når du begynner å lage mat. Du kan få dem til å tørke med et par papirhåndklær.
Trinn 3
Separat bladene fra stilkene; Bladene og stilkene krever forskjellige tilberedningstider.
Trinn 4
Kutt av de siste 1/2 tommers stengler for å fjerne eventuelle skadede ender. Deretter kutter de resterende stilkene i 1/4-tommers skiver. Sette til side.
Trinn 5
Fjern bladets tøffe ryggrad. Hold et blad slik at ryggen vender mot deg. Ta tak i den tykke ryggraden ved basen og skrell av bladene. Kast bort de ryggradene du fjerner eller lagre dem for komposten din.
Trinn 6
Grov hakk bladene i bitbitene. Sette til side.
Forberedelse
Trinn 1
Varm en skillet til moderat høy varme. Legg til 1 ss. olivenolje til pannen og virvle. Legg til to nøtter med skivet hvitløk. Saut? hvitløk i ca 30 sekunder til det blir duftende.
Steg 2
Legg hakkede stilker til skilleten. Bruk en spatel, rør innholdet i skilleten for å belegge stilkene i olje. Drys en klype kosher salt og ferskt sprakk svart pepper på innholdet og rør igjen.
Trinn 3
La innholdet tilberedes i ca åtte minutter til det bare begynte å myke. Du kan legge til ekstra olje hvis skilleten vises tørr.
Trinn 4
Legg hakkede blader til skillet og rør til å belegge med olje. Stryk litt mer salt og pepper på bladene.
Trinn 5
Kok den røde kaken i ytterligere fire minutter. I motsetning til spinat, vil bladene ikke vil betydelige. Fortsett å sauteing til de har nådd ønsket ømhet. Juster krydder etter smak.
Ting du trenger
- Kokkens kniv
- Stor skillet
- Spatel eller tre skje
- Oliven olje
- Hvitløk
- Kosher salt
- Svart pepper
Tips
- Red chard har en lav glykemisk indeks, noe som gjør det til et sunt tilskudd for diabeteskostet. Eksperiment med andre tillegg til sauteed chard, inkludert løk, purre og andre mørke, grønne grønnsaker.
