Foreldre som ønsker å hjelpe barn som lider av oppmerksomhetsunderskudd, hyperaktivitetsforstyrrelse og atferdsproblemer, blir ofte til kostholdsendringer i håp om å se forbedringer. En mulig skyldige er det røde fargestoffet som brukes i matvarer - selv om teorien om at fargestoffet forverrer hyperaktiviteten er kontroversielt. Folk som fjerner rødt fargestoff fra kostholdet, kutter også andre tilsetningsstoffer i tillegg.
Betydning
Ingen studier viser at rød fargestoff og andre mattilsetninger faktisk forårsaker ADHD, men vitenskapelig bevis peker på slike additiver som forårsaker eller forverrer hyperaktiv atferd hos noen mennesker, ifølge Mayo Clinic. FD & C Red No. 40, også kalt allura rød, er på listen over mistenkte. Andre tilsetningsstoffer inkluderer FD & C Yellow No. 5, også kalt tartrazin; FD & C Yellow No. 6, også kjent som sunset yellow; D & C Yellow No. 10, eller kinolingult; og natriumbenzoat.
Identifikasjon
Næringsmiddelprodusenter er ikke pålagt å sette FD & C Red No. 40 på mat ingrediens etiketter. Det gjør det vanskelig å fortelle om en mat har denne kunstige fargingen. Hvis du vil unngå fargestoffet, unngår du den beste tommelfingerregelen med fargerike bearbeidede matvarer. Slike elementer er sannsynlig å inneholde det røde fargestoffet eller andre fargestoffer, ifølge Mayo Clinic. FD & C Yellow No. 5 er imidlertid lett å få øye på, fordi produsenter må informere forbrukerne om dette fargestoffet er brukt. Denne fargen er mistenkt som mer sannsynlig å forårsake reaksjoner enn andre fargestoffer. Noen grupper, som for eksempel Feingold Association of USA, som sier tilsetningsstoffer forårsaker en rekke helseproblemer, klandrer Red 40 for lymfomer og svulster. Folk som følger Fenigold-dietten, fjerner behandlet mat fra sine spiseplaner.
Regulering
Noen matforespørringsgrupper har bedt USAs mat- og narkotikahandel om å forby matvarefarger som mistenkes å bidra til hyperaktivitet hos barn, inkludert FD & C Red No. 40, rapporterer CBS News. Framtaket fra Senter for vitenskap i offentlig interesse ber også byrået å kreve at matvareprodusenter tydelig merker matvarer som inneholder fargestoffer som FD & C Rød nr. 40 under en undersøkelse av om disse skal utestenges. FDAs holdning er imidlertid at matfargestoffer er oppdaget før de godkjennes for markedsføring og er trygge, rapporterer CBS News. Matfargestoffer har blitt oppdaget siden 1960-fargetilsetningsendringen ble vedtatt av kongressen. Av 200 stoffer som ble brukt før det, ble 35 farger godkjent for bruk etter loven.
Historie
En annen rød fargestoff, FD & C Red No. 2, ble fjernet fra bruk av FDA i 1976. Fargenes sikkerhet kunne ikke påvises, og det var bekymring for at det økte risikoen for kreft basert på dyreforsøk, rapporterer "Time" magazine. Fargestoffet hadde foreløpig godkjenning fra FDA etter endringen av fargetilsetningen, som ble opphørt etter at den ble utvidet 14 ganger av FDA. Mens de ble utestengt fra nye produkter, fikk de på hyllene forbli til salgs til forbrukerne fordi FDA ikke fant bevis på fare for folkehelsen fra fargestoffet. Folk vil måtte forbruke store mengder mat med fargestoffet - for eksempel 7.500 12 oz soda daglig - til lik mengden gitt til dyr i studier som hevdet røde flagg, fortalte matprodusenter "Time". Food advocacy grupper på det tidspunktet var uenige og mislyktes kalt for tilbakekalling av matvarer med rødt 2. Når rød 2 ble utestengt, flyttet produsentene til å bruke rød 40.
Teorier / Spekulasjoner
Voksne som vil spise en diett basert på mer naturlige matvarer uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, kan også følge et rødt fargestoff. "Evolution Diet", for eksempel forbyr slike matvarer og forfatteren Joseph Morse anbefaler spesielt leserne å ikke konsumere noen form for rød fargestoff. Røde fargestoffer som inneholder cochineal ekstrakt og karmin, laget av jordinsekter, er også brann fra forbrukerforbudsgrupper. Disse vises på matetiketter som E120 eller "farge tilsatt".
Senter for vitenskap i offentlig interesse sier Red 40 inneholder et kjent kreftfremkallende middel, eller kreftfremkallende middel, kalt anilin. Rød 40 er den mest brukte matfargen, ifølge senteret. Forsigelsesgruppen innrømmer imidlertid at bevis for at fargestoffet akselererer utviklingen av tumor er kontroversielt.
