Mer enn 20 varianter av sardiner fra USA, Frankrike, Portugal, Norge og Spania blir fanget, bearbeidet og hermetisert. De er pakket i olje, vann og sennep eller tomatsaus. De er også tilgjengelig røkt. Hermetiserte sardiner er en rik kilde til protein, aminosyrer, vitaminer og essensielle fettsyrer; de brukes av kroppen til å redusere betennelse, bygge og vedlikeholde bein og støtte nervesystemet. Sardiner hermetisert i vann er et sunnere alternativ med lavere kolesterol og lavere fett enn de som er hermetisert i olje.
Kolesterol og fett
Gjennomsnittlig kolesterol i en 3-ounces kan av sardiner i vann er 30 milligram, mens sardiner i olje har 40 milligram kolesterol. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 antyder at du begrenser kolesterol til 300 milligram per dag eller 200 milligram per dag hvis du har hjertesykdom. I gjennomsnitt er det totale fettet i en 3-ounces sardiner i olje 11 gram totalt fett med 5 gram mettet fett; sardiner i vann har 5 gram totalt fett med 1,8 gram mettet fett.
næringsstoffer
Sardiner er andre bare til kalvelever i å gi de høyeste mengder vitamin B12 i matvarer. Vitamin B12 støtter nervesystemet og kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Vitamin D, selen og protein finnes også i hermetisert sardiner. Næringsinnholdet av sardiner ligner om de er hermetisert i vann eller olje; Les imidlertid ernæringsetiketten for prosent av hvert næringsstoff, på grunn av de forskjellige kanstørrelser og porsjoner.
Essensielle fettsyrer
Omega-3 fettsyrer fra sardiner i olivenolje og omega-6 fettsyrer fra mais og soyaolje gir essensielle fettsyrer som kroppen ikke klarer å lage alene. Kroppen trenger mer omega-3 enn omega-6 for å redusere risikoen for hjertesykdom og betennelse. Siden olivenolje er høyere i omega-3 enn andre oljer inneholder sardiner i olivenolje mer omega-3 enn sardiner i vann; Men sardiner i vann er fortsatt det beste alternativet med lavere mengder kolesterol og fett.
natrium
Som definert i 2010 Dietary Guidelines for Americans, bør natrium være begrenset til 1500 milligram om dagen i aktive individer. Den øvre grensen for natriuminntak bør ikke overstige 2300 milligram per dag. En gjennomsnittlig 3-unse kan av sardiner i vann har 200 milligram natrium, og sardiner i olje har 400 milligram natrium. Hvis du har natriumhensyn, bør du vurdere at sardiner hermetisert i sennep inneholder høyere mengder natrium enn de som er hermetisert i vann eller olje.
