Russet er en av de mest allsidige typer poteter, egnet for steking, mashing, baking og steking. De kalles ofte Idaho poteter etter topp produserende tilstand som vokser omtrent 11,5 milliarder lbs. av dem hvert år. Russetpoteter er relativt lave i kalorier, med bare 160 kalorier i middels potet. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging merker dem også som en god kilde til kostfiber, vitamin C og kalium.
Trinn 1
Vask potetene grundig. Skal poteter, hvis ønskelig, eller la huden være intakt. Skjær potetene i 1,5-tommers biter.
Steg 2
Plasser kappe poteter i en stor pott fylt med saltet vann. Sett over høy varme, deksel og kok opp. Kok potetene i fem minutter fra det vannet kjeller. Drenk og sett poteter i en stor bolle. La potetene avkjøles. Du kan lage potetene til dette punktet opptil en dag før du holder dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 400 F.
Trinn 4
Hell 2 til 3 ss. olivenolje inn i bunnen av en stekepanne. Legg til potetbitene. Ses med salt og pepper. Kast potetene med hendene, beleg dem jevnt med olivenolje og krydder.
Trinn 5
Plasser poteter i forvarmet ovn på midtstativet. Stek potetene i 30 til 40 minutter til gyldenbrun; Vri potetene med en skje en eller to ganger under tilberedningsprosessen.
Ting du trenger
- Russet poteter
- Skjærefjøl
- Skarp kniv
- Stor pott
- dørslag
- Stekepanne
- Oliven olje
- Kosher eller havsalt
- Grovmalt svart pepper
Tips
- Legg hakkede løk, grønn paprika, hvitløkpulver og paprika til poteter før steking for en smakfull sideskål. Gi de kokte potetene en frisk-fra-hagen smak ved å fylle dem med friske urter.
advarsler
- Frys eller kjøl aldri røde russetpoteter. Oppbevar dem i et ventilert, tørt rom som holdes mellom 45 og 55 grader F. Russetpoteter har et høyt stivelsesinnhold som blir til sukker når de blir for kalde. Diabetikere bør unngå hvit poteter generelt, da de har en relativt høy glykemisk indeksrating på 76.
