Garbanzo bønner - eller kikærter - er den vanligste konsumerte legume i verden. Garbanzos er en god kilde til vitaminer B6, C og sink. De er høye i komplekse karbohydrater og fibre, og er en utmerket kilde til protein. Kikærter er en stift i vegetarisk kosthold og blir ofte spist i form i hummus, falafeller eller karri. De er tilgjengelige året rundt både tørket og hermetisert. Mange hjem kokker som bekymrer seg for kjemikalier i hermetikk foretrekker å bruke tørket. En riskomfyr er en måte å forberede tørkede garbanzos uten problemer.
Trinn 1
Legg ut de tørre garbanzobønnerne på en oppvaskklut og plukk ut eventuelle rester, steiner eller skadede bønner.
Steg 2
Plasser bønnene i en kolander, og skyll dem grundig under kaldt, rennende vann.
Trinn 3
Soak bønnene i en pott med vann i minst 4 timer for å redusere tilberedningstiden og gjøre dem lettere å fordøye. Skum av eventuelle skinn som flyter til overflaten, drenk væsken og skyll bønnene.
Trinn 4
Hell dine garbanzo bønner i ris komfyren bolle, og legg til vann til det dekker dem med minst 3 inches. For ekstra smak, bruk vegetabilsk lager for å lage bønner i stedet for vann.
Trinn 5
Lukk dekslet på riskoker, velg en vanlig syklus, og sett timeren for en og en halv time. I løpet av den siste halvtimmen, fjern dekselet og krysse bønner med salt.
Trinn 6
Test kikærter for doneness ved å stikke en eller to med en gaffel. De bør være ømme og det meste av vannet bør absorberes.
Trinn 7
Tørk bønnene i kyllingen din.
Ting du trenger
- oppvaskklut
- dørslag
- Vann eller vegetabilsk kjøttkraft
- Salt
Tips
- Hvis du lager bønner til en gryte som en chili eller cassoulet, fjern dem når de er al dente for å tillate videre matlaging. Mange elementer påvirker koketiden for tørkede belgfrukter, inkludert bønnens alder, om det er brukt hardt eller mykt vann, og mineralsammensetningen i jorda der de ble dyrket. På høyere høyder tar bønner litt lenger tid å lage mat.
