Kube steker er ikke en bestemt kutt av kjøtt. I stedet er de vanligvis en topprunde, øverste mørbrad eller bunn mørbradsstiv som har blitt behandlet av en elektrisk kjøttprodusent. Den ømfintlige bryter ned muskelfibrene, og gir biffene deres karakteristiske utseende og gjør kube steker mer anbud enn den opprinnelige kuttet. Ofte merket i dagligvarebutikker som minutt eller sveitsisk biff, er kube steker vanligvis pan-stekt eller braised, selv om de også kan grilles for et fettfattig måltid som kan være klar på mindre enn 10 minutter.
Trinn 1
Forvarm en gassgrill til 350 til 400 grader Fahrenheit eller en kullgrill til du kan holde hånden komfortabelt 3 tommer over risten i ikke mer enn 5 sekunder. Bruk en grillpensel til å belegge risten lett med rapsolje.
Steg 2
Dryss begge sider av hver kube biff med ditt valg av krydder, som salt, pepper, krydder eller tørket urter. Legg biffene på grillen og la det lage mat i 3 minutter.
Trinn 3
Bruk tang for å slå hver kube biff over. Grill i 3 minutter på den andre siden.
Trinn 4
Bekreft med kjøtttermometer at kubebakene har nådd en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for middels sjeldne.
Trinn 5
Legg kube steker på et rent skjærebrett eller tallerken og la dem hvile i minst 3 minutter.
Ting du trenger
- Grilling pensel
- Rapsolje
- Kube steker
- Krydder, etter ønske
- Tenger
- Kjøtttermometer
- Skjærebrett eller tallerken
Tips
- Hvis ønskelig, suge kube steker i ditt valg av marinade i 15 minutter ved romtemperatur eller 2 eller flere timer i kjøleskapet. Server kubebiffene med grillede eller sauteed grønnsaker, som sopp, peppers og løk. BBQ Pit Boys stedet anbefaler belegg kube steker med krydret panko blandet med Worcestershire saus og olje før grillen kjøttet. Bruk dem til å lage biff smørbrød med en crunchy tekstur.
advarsler
- Bruk alltid rene tallerkener og redskaper for å håndtere kokte kube steker. Unngå å bruke plater eller redskaper som har rørt råbiff til de har blitt grundig vasket.
