Som navnet antyder, er store lima bønner en supersized versjon av den lysegrønne legume. Opptil en tomme lang har de en mild smak og kremaktig, smøraktig tekstur. Lima bønner pakker også en næringsrik punch. En 1/2-kopps servering gir 5 gram fiber og 6 gram protein uten fett eller kolesterol. Ved å forberede dem i tregkokeren i stedet for å kjøpe hermetiske varianter, kan du også kontrollere natriumnivåene. Lima bønner er en tiltalende side rett, spesielt når de er blandet med mais og tomater for å skape en smakfull succotash. De kan også brukes som en base for en tilfredsstillende salat. Legg hakkede rå grønnsaker og kast med favoritt dressing for et raskt, sunt måltid.
Trinn 1
Sorter gjennom bønnene og fjern eventuell rusk eller brutte bønner. Skyll bønnene gjennom en kolander under kaldt, rennende vann.
Steg 2
Soak bønnene for å redusere fordøyelsesbesvær og fremskynde matlagingsprosessen. Legg bønnene i en stor bolle og dekk med 3 tommers kaldt vann. La dem suge ved romtemperatur i minst 8 timer.
Trinn 3
Fremskynde soaking-prosessen ved å først koka bønnene først hvis du har det travelt. Legg bønnene i en stor gryte og dekk med 3 tommers kaldt vann. Kok opp og la bønnene koke i 3 minutter før de fjernes fra varme. Dekk bønnene og la dem suge ved romtemperatur i 1 time.
Trinn 4
Tørk bønnene i deres bløtvann og overfør dem til tregkokeren. Hvis du ønsker, kast i aromaer for å smake på bønnene. Quartered løk, laurbærblad og hele hvitløk alle legge smak. Hell nok vann i tregkokeren for å dekke bønnene med 2 tommer.
Trinn 5
Dekk sakte komfyren og sett til Høy. La bønnene lage mat i 2 timer, eller til de er ømme nok til at du liker det. Smør med salt og pepper til smak før servering.
Ting du trenger
- Tørket, stort lima bønner
- dørslag
- Stor bolle
- Aromatics (valgfritt)
- Salt og pepper
