Valnøtter, betraktet som en av de sunneste nøttene, pakker mange helseforbedrende næringsstoffer i en liten pakke. Valnøttolje er rik og narkotisk smak, men det har mye mer å gå for det enn smaken. For å få maksimalt helsemessige fordeler, velg urefinert valnøttolje, lagre den i kjøleskapet og bruk innen ett år. Valnøttolje utvikler en bitter smak når den blir utsatt for varme, så det er best på salater og tilsatt til andre matvarer etter matlaging.
Gir Omega-3 essensielle fettsyrer
Valnøttolje er rik på omega-3 essensielle fettsyrer. Omega-3 fett øker gunstig HDL-kolesterol, lavere skadelig LDL-kolesterol, forhindrer unormal hjerterytme, reduserer risikoen for hjertesykdom og hemmer utviklingen av blodpropper, ifølge Harvard Health Publications. Andre kilder til omega-3 fettsyrer er fettfisk, som laks, ansjos og sardiner; fiskeolje kosttilskudd; linfrøolje og hørfrø; hele valnøtter og chia frø.
Forbedrer tanke, læring og minne
Omega-3 fettsyrene i valnøttolje øker hjernens helse, ifølge "Psychology Today." Omega-3 fett er en viktig del av den ytre membranen i hjerneceller, noe som gjør det mulig å overføre nerve signaler - nødvendig for å tenke, lære og minne. Braceller trenger en konstant, frisk tilførsel av disse essensielle fettene for optimal funksjon, og valnøttolje er en god kilde.
Kilden til antioksidanter, vitaminer og mineraler
Valnøttolje er en god kilde til selen, magnesium, fosfor, sink, vitamin E, niacin og vitaminer B1, B2 og B3, ifølge Dr. Linda Posch, MS, SLP, ND. Det er også høyt i antioksidanter - spesielt ellaginsyre - som motvirker virkningene celledrevende frie radikaler, som akselererer aldring og bidrar til kreft og andre sykdommer.
Enkelumettede fettstoffer
Valnøttolje inneholder sunne, umettede fettstoffer. Disse gunstige fettene beskytter hjertet og kardiovaskulærsystemet ved å senke kolesterol og redusere betennelse. Enumettet fett forbedrer også måten kroppen reagerer på insulin og kontrollerer blodsukkeret. De fleste nøtter og frø er høye i enumettet fett, som er avokado, oliven, olivenolje og rapsolje. Sunn fett bør bidra til omtrent 30 prosent av kaloriene til ditt daglige kosthold.
