Det finnes dusinvis av kjære måter å fikse kylling på - stekt, grillet, bakt eller i en suppe. En elegant måte å lage kylling på er å poke den i retten bouillon, som er en saus designet spesielt for poaching som er laget av hvitvin, grønnsaker og pepper. Denne poachingsvæsken brukes ofte til sjømat og kylling fordi den legger til en subtil sofistikert smak av vin og jordnær pepper til kjøttet, og forbedrer smaken av parabolen.
Trinn 1
Tilsett løk, gulrot, selleri, bay leaves, timian, hvitvin, salt, sort pepperkorn og vann til skillet og bring dem til koking over høy varme.
Steg 2
Legg kyllingebrystene og reduser varmen til middels. Retten bouillon bør dekke kyllingebrystene. Hvis ikke, legg til mer vann til kyllingen er dekket.
Trinn 3
Legg lokket på skillet og simer blandingen i 35 minutter eller til kyllingen er øm.
Trinn 4
Trekk en stor kyllingbryst ut av pannen og bruk kjøtttermometeret til å ta temperaturen. Pass på å unngå kyllingens bein fordi temperaturen på beinet kan være høyere enn kjøttet. Kyllingens indre temperatur skal være 165 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Fjern kyllingen fra skilleten. Hud kyllingen og server den varm, eller fjern hud og bein for å bruke kyllingen i salat. Kast kyllingen og grønnsaker, eller reserver dem for å lage en saus.
Ting du trenger
- 1 løk, skiver
- 1 gulrot, peeling og skiver
- 2 selleri stilker, trimmet og skåret
- 2 laurbærblad
- 1 frisk vårtimme
- 2 kopper tørr hvitvin, som Chardonnay
- Salt til smak
- 1 ss. Svart pepper
- 4 kopper vann
- 8 frosne kyllingbrysthalvdeler, med hud og bein på
- Skillet med deksel
- Stekespade
advarsler
- Ikke spis underkokt kylling, som kan inneholde salmonella og andre matbårne bakterier som kan forårsake alvorlig sykdom eller død.
