Dr. Ben Feingold, en barnelege og allergiker som arbeider for Kaiser Permanente i San Francisco, la merke til at noen av hans pasienter med aspirinfølsomhet også reagerte på enkelte tilsetningsstoffer. Når disse og naturlige kilder for kjemikalier ble eliminert, oppstod overraskende oppførselsforbedringer. Feingold begynte å behandle hyperaktive barn med et eliminerende diett, som ble kjent som Feingold dietten. I begynnelsen reagerte om lag halvparten av barna med oppmerksomhetsunderskudds hyperaktivitetsforstyrrelse i Feingolds omsorg for kosttilskudd. Over tid har kostholdet utviklet seg, og Feingold Association hevder en mye høyere suksessrate.
Kunstige farger, smaker og konserveringsmidler
Petroleumbaserte syntetiske matfargestoffer, kunstige smaker og konserveringsmidler, som BHA, BHT og TBHQ, er ikke tillatt på Feingold dietten. Andre tilsetningsstoffer som barn kan være følsomme for, inkluderer MSG, natriumbenzoat, nitrit og sulfitter. Mat etiketter kan være misvisende; Feingold foreningen publiserer en matliste og oppdaterer den månedlig for å hjelpe foreldre med å handle. En gjennomgang av studier publisert i oktober 2009 "Prescrire International" rapporterer 15 dobbeltblindede kliniske studier av barn med ADHD viste økt hyperaktivitet forbundet med inntak av matfarging. I tillegg viste en placebokontrollert studie av 297 barn i befolkningen høyere poeng av hyperaktiv oppførsel etter konsum av kunstig fargede drikker.
Kunstige søtningsstoffer
Den utbredte troen på at sukker forårsaker hyperaktivitet støttes ikke av data fra Feingolds praksis, men mange sukkerholdige behandler inneholder kunstige farger. Feingold dietten gir sukker og stevia, men eliminerer kunstige søtningsmidler som aspartam, sukralose, sakkarin og neotam. B. Christian og kollegaer ved East Carolina University satte aspartam i drikkevannet av rotter. Etter tre til fire måneder kunne rotterne ikke huske hvordan man fant en belønning i en T-labyrint de tidligere hadde mestret. I denne studien endret langsiktig aspartamforbruk reseptorceller og enzymer i hjernen. Resultatene ble publisert i mai 2004-utgaven av "Farmakologi, biokjemi og adferd."
Matvarer som inneholder salicylater
Aspirin og tilsetningsstoffer inneholder salicylater, som også forekommer naturlig i frukt og grønnsaker. Salisylater kan være forhøyet i produkter som plukkes tidlig og sendes lange avstander og i konsentrerte matvarer som tomatsaus, ketchup eller fruktjuicer. Matvarer med høy salicylater inkluderer mandler, epler, aprikoser, avokadoer, bær, brokkoli, kirsebær, sitrusfrukter, nelliker, kaffe, agurker, tørket frukt, druer, kiwier, nektariner, olivenolje, fersken, peppers, pickles, ananas, blommer, svisker, rosiner, rosen hofter, jordbær, te og tomater. Sue Dengate, forfatter av "Fed Up", minner foreldre på at effekten av naturlige salisylater er doseavhengig. Hvis tilsetningsstoffer er eliminert, kan barnet nyte et stykke frukt uten å utløse atferdsproblemer. Sunn mat kan gradvis legges tilbake i dietten samtidig som effekten overvåkes. Dengate stater større organer reagerer mindre på naturlige salicylater, derfor utvokser barn ofte matintoleranser.
