Tomater er medlem av den dødelige nighthade-familien og ble opprinnelig ansett giftige da de først ble introdusert til England. I sannhet er tomater fulle av sunn lycopen, beta karoten og flere vitaminer og mineraler, ifølge USAs Department of Agriculture. Tomater har mye vitamin C, og enkelte tomatvarianter har mye syre som kan gjøre sausen bitter eller sur. Hvis din spaghetti saus er for sur, kan du søte den for å gjøre det mer til din smak.
Trinn 1
Rør sukker til å lage en veldig søt saus. Hvis du foretrekker det, kan du bruke honning i stedet. Tilsett sukkeret 1 ts. om gangen, la sausen simre i to minutter og smake. Jo mer sukker eller honning du legger til, desto søtere blir sausen din.
Steg 2
Legg til søte grønnsaker til oppskriften din. Smør 1 kopp stivede gulrøtter eller bruk søt rød pepper i stedet for grønn paprika. Saut? grønnsaker i olivenolje for å uttrykke sukkerene før du legger dem til sausen. Disse grønnsaker vil legge til en naturlig, mildere sødme til sausen din enn sukker eller honning.
Trinn 3
Bytt gul eller oransje tomater til halv tomater i oppskriften din. Gult og oransje tomater er mindre sure enn det røde sortet. Ved å erstatte halvparten av tomater, får du fortsatt den røde fargen, men med mindre syre og surhet.
Trinn 4
Legg til søte viner, som lambrusco eller hvit zinfandel, til sausen. Disse sausene vil legge til sødme og alkoholen vil også legge til mer smak til sausen.
Trinn 5
Brun litt søt italiensk pølse og legg den til sausen din når den simmers. Søt italiensk pølse har krydder som anis som vil legge til sødme til sausen. Bruk så mye eller så lite pølse som du foretrekker. En pund pølse i 1 qt. av saus gjør en ganske kjedd saus.
Trinn 6
Kombiner noen eller alle de ovennevnte. Gjør sausen din med en blanding av tomater, legg til vin og søte grønnsaker, smør litt pølse i blandingen og kast inn et dunk sukker for å avslutte det.
Ting du trenger
- Sukker
- Honning
- Gulrøtter
- Søte rød paprika
- Gul eller oransje tomater
- Søt vin
- Søt italiensk pølse
