Endre måten du spiser en kalkun ved å bruke appelsiner, sitron og limes for en fuktig, delikat smaksatt fugl. Du vil lagre kalorier og fett gram ved ikke å bruke tradisjonell fylling, som er fylt med smør som suger inn i kjøttet. Den friske sitrusen skaper et porøst område inne i hulrommet og gir fuktighet som damper og sårer kjøttet. Å legge til urter som utfyller sitrus og kalkun, er en enkel måte å fange fuglen på, og skaper et friskt, smakfullt kjøtt.
Trinn 1
Skyll innsiden og utsiden av kalkunen med kaldt vann. Tørk overflatene tørr med et papirhåndkle.
Steg 2
Vask utsiden av en appelsin, sitron og kalk med vann. Kut citruskjernen i kvartstørrelser med en skarp kniv og skjærebrett.
Trinn 3
Skyll tre eller fire sprigs friske urter med vann. Urter som utfyller kalkun er rosmarin, timian eller marjoram.
Trinn 4
Fyll oransje, sitron og lime wedges inn i kalkunhulen med hendene, og deretter ting i urter. Eventuelle ubrukte sitruskiler kan brukes som garnering på kalkunfatet senere.
Trinn 5
Tie bena sammen med kokestrengen for å holde fuktighet og varme inne i kalkunen for å dampe sitruset.
Trinn 6
Kok kalkunen i en 400-graders Fahrenheit-ovn til den indre temperaturen i låret og brystet er 165 F eller høyere.
Trinn 7
La sitrus i kalkun da det avkjøler for ekstra fuktighet. Kast sitrus når du er ferdig med carving.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
- Friske urter
- Kokestreng
Tips
- Kutt en løk og en hvitløkskresk i kiler og sett dem inn i kalkunhulen med citruskilene for ekstra smak. Vask hendene før og etter håndtering av en rå kalkun.
