Empanadas er kjøtt- eller ostfylte lommer som er populære i Puerto Rico, samt Sentral-og Sør-Amerika, og andre deler av Karibia. Du kan også finne empanadas i USA på latinske restauranter. Lommene sporer opprinnelsen til Spania, og ordet "empanada" kommer fra det spanske ordet "empanar", som betyr "i brød." Du kan finne premade empanada deig, ligner på premade pajeskorpen, i noen kjedebutikker og i butikkene som spesialiserer seg på latin mat. Du kan også lage empanada deig fra bunnen av.
Trinn 1
Kombiner mel, salt, bakepulver og natron i en stor bolle. Sikt dem sammen med en gaffel.
Steg 2
Bland forkortelsen til melet, en skje av gangen, til melet har en smuldrende tekstur.
Trinn 3
Legg til vannet litt om gangen til du danner en klebrig deig. Du kan ikke bruke alt vannet.
Trinn 4
Stryk en flat, ren overflate med en håndfull mel. Vri deigen ut på den floured overflaten. Bruk en spatel for å fjerne all deigen. Legg til 1 ss. olivenolje til bollen.
Trinn 5
Knead deigen til den ikke lenger er klebrig og har en elastisk tekstur. Kast en annen håndfull mel på kneadingoverflaten hvis nødvendig.
Trinn 6
Return deigen til bollen og kast den rundt i olivenoljen. Dekk skålen med et håndkle og la det sitte i 10 minutter.
Trinn 7
Bruk deigen til empanadas. Hvis du vil lagre deigen for senere, pakk den inn i et plastfolielag, legg det i en frysepose og lagre den i fryseren.
Ting du trenger
- 3 kopper all purpose flour
- 1/2 ts. salt
- 1 ts. bakepulver
- 1 ts. bakepulver
- Stor bolle
- Gaffel
- 1/2 kopp vegetabilsk forkortelse
- Blandeske
- 1 kopp vann, romtemperatur
- Stekespade
- Oliven olje
- 1 til 2 håndfull allmelod
- Håndkle
- Plastfolie
- Frysepose
