Kok et oksekjøttbiff i din tregkokeren for den bedre delen av dagen, og du er nesten garantert å komme hjem til et fuktig, deilig måltid. En langsom komfyr, som en Crock Pot, fanger biffens naturlige fuktighet - og eventuell ekstra væske du hælder i gryten - under den lange tilberedningsprosessen, eliminerer muligheten for at rumpesteget tørker ut.
Trinn 1
Spred løkskiver og hakkede gulrøtter over bunnen av tregkokeren.
Steg 2
Trim noen store biter av fett av rumpen. Du vil ha litt fett for å holde kjøttet fuktig.
Trinn 3
Lag ca 12 små, grunne slisser i steke med en skarp kniv. Plassen slår jevnt over steken. Sett inn noen biter hvitløk i hver spalte.
Trinn 4
Dryss rumpesteg med 1 teskje salt og 1 teskje pepper. Legg steke over løk og gulrøtter i tregkokeren.
Trinn 5
Hell Worcestershire saus og biff kjøttkraft over steke.
Trinn 6
Dekk sakte komfyren. Kok på høy i 4 til 5 timer, eller på lav i 6 til 8 timer. Sett inn et øyeblikkelig termometer i midten av steke. Hvis temperaturen ikke er minst 145 grader Fahrenheit, tilbered steke i ytterligere 15 minutter på høy eller 30 minutter på lavt, og kontroller deretter temperaturen igjen.
Trinn 7
Plasser rumpet stek på en tallerken. Dekk den med aluminiumsfolie og la den hvile i 15 minutter før skiver.
Ting du trenger
- 1 stor løk, skiver
- 1 kopp skiver gulrøtter
- Beef rump stek, 3 til 4 pounds
- 5 hvitløkskrever, skilt og grovhakket
- Skarp kniv
- 1 ts salt
- 1 teskje pepper
- 1 ss Worcestershire saus
- 15-ounce kan biff bouillon
Tips
- Rist overkrok med to gafler og rør i kommersiell grillsås til smørbrød.
