Kli, smør eller olje, melk, egg og sukker er de grunnleggende komponentene i en standard kli muffin. Sannheten er at alle disse ingrediensene kan være en del av et sunt kosthold, men kli muffins kan også være høyt i kalorier, fett og sukker. Med noen få modifikasjoner kan kli muffinen bli et skinnende eksempel på det som smaker godt, og det er bra for deg.
Bran & Fiber
Kli er det ytre laget av en hvetekjerne og legger til fiber, vitamin E, B-vitaminer, mineraler, antioksidanter og fytokjemikalier til kli muffins. Det daglige anbefalte inntaket av fiber til fordel for helse er 25 til 38 g. Ifølge en 2009-artikkel fra Nutrition Reviews og American Dietetic Association er fiber positivt forbundet med lavere risiko for hjertesykdom, hjerneslag, hypertensjon, diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. Fiber fremmer også regelmessighet og kan forhindre forstoppelse og hemorroider.
Oppskriftsvariasjoner
Smør og olje er de to fettene som oftest brukes i kli muffins for å ømme, smake og surdeig det endelige produktet. Et overskudd av kostholdsfett er forbundet med fedme og andre kroniske lidelser, men det er lett å senke fettet i en kli muffin. Prøv å erstatte litt eller alt smør eller olje i en oppskrift med usøtet epleauce, fruktpuré eller fettfri yoghurt. Det kan være strukturelle eller smaksendringer med disse substitusjonene, så eksperimentere med forskjellige mengder og produkter til sluttresultatet er tilfredsstillende.
Meieri og egg
Melk og egg er proteiner i kli muffins som gir den tekstur. De er også kilder til kalsium, vitamin D, fosfor og B-vitaminer som er essensielle for god helse. Dessverre kan disse ingrediensene være høyt i kalorier, fett og kolesterol. Lav eller fettfri melk har alle ernæringsmessige fordelene med vanlig melk, men uten kalorier og fett. To hvite hvitt kan også erstattes av et helt egg, kutte ut 50 kalorier og senke kolesterol til mindre enn 1 mg.
Søthet
Sukker tenderizes og legger farge til kli muffins. Dessverre kan for mye sukker forårsake dental hulrom og legger til ekstra kalorier. Diabetikere og pre-diabetikere må også begrense tilsatte sukkerarter. Sukker erstatninger som sakkarin (Sweet 'N Low), acesulfam kalium (Sunette) og sukralose (Splenda) er lavt i kalorier og er gode erstatninger for vanlig sukker i kli muffins. Aspartam (Like) mister sin søthet når den blir oppvarmet og er ikke egnet som sukkerstatning i baking.
Variasjoner og anbefalinger
Tilsetning av ananas, gulrøtter, banan og kirsebær til en grunnleggende kli muffinsoppskrift kan bidra til å nå de fem porsjoner frukt og grønnsaker anbefalt daglig av US Department of Agriculture på MyPyramid.gov. Nøtter er også et sunt tillegg fordi de har omega-3 fettsyrer som fremmer hjertes helse. Overvåk porsjonsstørrelser når du spiser ute - en enkelt porsjon korn er bare 1 oz., Som tilsvarer en liten muffin som er 2 1/2 tommer i diameter; kommersielt solgte muffins er ofte nærmere 3 oz. Smaksprøver som smør, honning og syltetøy bør også kontrolleres fordi de legger til kalorier og / eller fett.
