I årevis ble kokosolje ansett som en diett, "ikke". En av de eneste kildene til mettet fett, en fett form knyttet til hjertesykdom, diabetes og fedme, ble sjelden funnet på noen superfoodlister.
Og så var det overalt, inkludert på helsekostfansens lister over favoritter. Kokosolje har blitt spioneringen for å hjelpe med vektkontroll, øke immuniteten og til og med bekjempe Alzheimers sykdom. Etter å ha steget i velværeverdenen utstedte American Heart Association (AHA) en rapportvarsel mot kokosnøttens bruk fordi det har blitt funnet å øke LDL-kolesterolet (dårlig type).
Så hvordan gir du mening om denne kakofonien av informasjon? Les videre for å lære mer om den tropiske oljen, den vitenskapsbaserte sannheten bak fordelene sine og hvordan du skal innhente den i kostholdet ditt på en frisk måte.
Hvilken del av kokosen kommer kokosnøttolje fra?
Kokosnøtter inneholder melk, fiber og mat, og deres harde ytre skall er til og med brukt som en tallerken for å nippe. Som andre frukter i det som kalles drupe-familien (som inkluderer kirsebær, fersken og plommer), har kokosnøtter tre lag, inkludert det harde eksteriøret, den kjøttfulle, hvite fruktdelen du spiser og, inne, et frø.
Kokosolje er ekstrahert fra fruktlaget av kokosnøtten.
Kokosolje er ekstrahert fra fruktlaget av kokosnøtten. Fotokreditt: stocksy / VeraLair Fettinnhold og Controversy
Fordi ca 90 prosent av fettet i kokosnøttolje er mettet, en høyere prosentandel enn biff eller smør, har det lenge vært ansett usunn. Ulike typer mettet fett finnes imidlertid, og ikke alle slags i kokosnøttolje påvirker kolesterolhelsen negativt.
Kokosolje inneholder mellomstore triglyserider, og kroppen metaboliserer disse fettene annerledes enn lengre triglyserider. Flertallet av tilgjengelig vitenskap på kokosnøttolje ble utført ved hjelp av MCT, men det er andre typer fett i oljen som skal vurderes.
Hovedfettet i kokosnøttolje (laurinsyre) øker HDL, eller "gode" kolesterolnivåer. Men mens disse forskjellene har ført noen velværeforesatte for å salve kokosnøttolje i nærheten av mirakelmat, føler mange medisinske og dietteksperter annerledes. Laurinsyre øker også LDL, eller "dårlig" kolesterol og konsekvensene av dette er ikke fullt ut forstått.
Kan kokosolje hjelpe med vekttap?
Forskningen som har utforsket effekten av kokosnøttolje på vektkontroll har blandede resultater. Tanken bak kokosnøttolje og dens forhold til vekttap ligger hovedsakelig i mellomstore triglyserider - en type fett som finnes i kokosnøtter og en som metaboliseres mer effektivt av kroppen - noe som gjør det mer sannsynlig å bli brent som drivstoff.
I en studie fra 2010 publisert i Physiology & Behavior spiste menn en frokost med fett i form av kokosnøttolje, meieri eller biff talg. Ingen signifikante forskjeller ble funnet i deres appetitt eller matinntak etterpå. I en annen studie spiste overvektige kvinner og menn kaloriregulerte dietter som inneholdt middels kjedefettsyrer - typen i kokosnøttolje - eller like store mengder kalorier fra olivenolje i fire måneder. Deltakere som spiste MCT-oljen mistet omtrent fire pund mer, eller om lag en pund per måned, enn olivenoljegruppen. For tiden er det vitenskapelige beviset til fordel for kokosnøttolje og vekttap ikke tilstrekkelig til å utvikle en fast konklusjon.
Kokosolje gir et vegetarisk og nondairy alternativ til animalsk fett. Fotokreditt: Stocksy / Mosuno Hvordan kokosolje hjelper barn med epilepsi
En årsak bak kravet om at kokosolje kan være til nytte for mennesker med Alzheimers sykdom, er at det har hjulpet noen barn med epilepsi når det er blitt brukt som et ledd i et ketogent diett. Kostholdet virker ved å begrense karbohydrater, noe som tvinger kroppen og hjernen til å bruke fett som hovedkilde - som har vist seg å bidra til å kontrollere anfall. Kokosolje brukes til å gjøre dietten enklere å følge. Det tillater en liten økning i karbinntaket mens barnet holdes i en tilstand av ketose.
Kokosoljeens antibakterielle fordeler
Kokosolje inneholder laurinsyre og kaprylsyre, noe som kan øke immuniteten ved å senke nivået av skadelige bakterier i kroppen. Mens forskning er begrenset, viste en studie publisert i Journal of Medicinal Food i juni 2007 at kokosolje effektivt minimerte prøver av gjærlignende bakterier candida i et laboratorium. Dette er viktig fordi mer enn 20 arter av candida kan forårsake infeksjon, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging, forårsaker plagsomme symptomer i munnen, huden eller skjeden - vanligvis kalt en gjærinfeksjon.
Hva om kokosolje og Alzheimers sykdom?
Det er gjort krav om at kokosolje kan bidra til å behandle eller til og med kurere Alzheimers sykdom. Denne ideen er basert på teorien om at nerveceller i hjernen til mennesker med sykdommen ikke er i stand til å produsere energi fra glukose, som i utgangspunktet sulter hjernen. Noen har teoretisert at kokosolje kan fungere som en alternativ energikilde, noe som fører til færre symptomer - men forskning mangler. Noen bevis tyder på at fett som kokosolje kan indirekte skade folk med Alzheimers ved å øke en type protein som allerede er forhøyet hos mennesker med sykdommen. Det er en klinisk prøve pågår for videre forskning i denne foreningen, og resultatene utløper i 2017.
Skal du forbruke mer kokosnøttolje?
Kokosolje gir også et vegetarisk og nondairy alternativ til animalsk fett, som smør, noe som gjør det nyttig for folk som spiser plantebaserte dietter eller som ikke tolererer meieriprodukter. Som andre mettede fettkilder passer kokosolje innenfor et sunt kosthold i moderasjon.
De fleste dietittikere og medisinske eksperter er enige om at mens kokosolje kan gi fordeler, er det ikke nødvendigvis et superfood. Mer forskning er nødvendig for å fastslå gyldigheten av disse påstandene. Mens ny forskning har vist at oljen ikke er så ille for våre dietter som en gang ble trodd, og at den kan gi fordeler, er det heller ikke "mirakuløs".
"Det er ingen sterke data eller bevis på at kokosolje er bedre eller verre for deg enn noen annen kilde til mettet fett," sa Dariush Mozaffarian, dekan på Friedman School of Nutrition Science & Policy ved Tufts University i et intervju med 2014 med dagens dietist. Dette betyr ikke at du ikke bør spise det, men - spesielt hvis du liker smaken.
Prøv en veggie-stek med kokosnøttolje. Fotokreditt: stocksy / Davide Illini Velge den sunneste kokosnøttoljen - vær sikker på å lete etter uraffinert
Hvis du ønsker å inkorporere kokosnøttolje i kostholdet ditt, velg et uberørt utvalg, foreslår Jennifer Cassetta, en klinisk ernæringsfysiolog i Los Angeles. "Uraffert kokosolje er best hvis du vil ha den fulle smaken av kokos og i sin reneste form," sier Cassetta. Raffinert kokosnøttolje går gjennom en blekeprosess, noe som gjør den mindre ren, selv om den har et høyere røykepunkt, noe som gjør den tryggere for sauteing eller baking ved høyere temperaturer. Uraffert kokosolje inneholder også flere phytonutrients, eller naturlige plantekemikalier som fremmer generelle velvære.
Cooking og Baking Tips
Bruk kokosnøtt for et snev av tropisk smak når du spiser grønnsaker eller din favoritt-friter. "Jeg elsker sin allsidighet," sa Stephanie Dreyer, vegansk matekspert og grunnlegger av VeegMama. "Det er lettere og gir en deilig smak til grønnsaker," legger Dreyer til. Spred kokosnøttolje over frokostgodis, slik som fransk toast, pannekaker og vafler i hele korn. Fordi ubehandlet kokosolje har et lavere røykepunkt, bruk lav til middels eller middels høy varme på stekeovnen for å unngå brenning.
Ved baking er kokosolje en smart erstatning for forkorting og hard margarin fordi den ikke inneholder kjemisk fremstilte transfett, som regnes som den mest risikable fettformen for hjertes helse. For å erstatte smør eller margarin med kokosnøttolje i favorittoppskrifter, bruk bare samme mengde kokosnøttolje.
Hva tror du?
Bruker du kokosnøttolje? Hvilke typer resultater har du hatt? Hva er din favoritt måte å bruke kokosnøttolje på? Gi oss beskjed ved å legge igjen en kommentar!
