Crock-Pot-merket med tregkokeren oppsto først på kjøkkenbord i 1971 og har blitt synonymt med lett måltidspreparasjon. Crock-Potter lagrer kjøtt som svinekjøtt ved å smelte på høy eller lav varme til maten når omtrent 209 grader Fahrenheit. Langsom matlaging er en ideell metode for rimelige kjøttstykker som en bønnefilérør, som kan være tøff hvis det blir gjort feil. Langsom matlaging er en sunn måte å tilberede mat på; Den forlengede tilberedningstiden tillater smaker å intensivere naturlig uten bruk av smør eller tunge sauser.
Trinn 1
Forvar pottekaret på høyt, middels eller lavt, avhengig av hvor sakte du ønsker å lage kjøttet. For en 4-pounds stek, anslå 8 til 10 timer på lav og 3 til 4 timer på høyt.
Steg 2
Legg 1 spiseskje med matolje i en varm skillet. Kryd alle sider av stekepannen med salt og pepper etter smak. Plasser svinesteg i stekepannen og kok i ca 3 minutter på alle sider for å skjære kjøttet.
Trinn 3
Overfør mørbrad til crock-potten og hell 1 kopp kjøttkraft over kjøttet. Kok i den tiden som passer til varmeinnstillingen.
Trinn 4
Fjern stekepannen fra Crock-potten, dekk den med aluminiumsfolie, og la den hvile i minst 3 minutter, som anbefalt av USDA. Før du serverer, sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av steke i nærheten av beinet. En intern temperatur på 145 til 160 grader Fahrenheit indikerer at svinekjøttet er riktig tilberedt og er klar til å spise.
Ting du trenger
- Crock-Pot
- Bone-in svinekjøtt
- Stekepanne
- Matolje
- Salt
- Pepper
- Kylling eller vegetabilsk lager
- Aluminiumsfolie
- Kjøtttermometer
Tips
- Legg til mer smak på din beinfri stek ved å lage den med hakkede løk, hvitløk eller hakkede selleri. Tørket urter som løvblad, sennepsfrø og fennikelfrø er også velsmakende akkompagnement til sakte kokt svinekjøtt. De utfyller smaken av svinekjøtt og krever langsom matlaging for å fullstendig frigjøre smaker. Grønnsaker plassert i en crock-pot med en hel steke vil bli overcooked og grøtaktig når den svinekjøtt er tilstrekkelig tilberedt. Planlegg å legge grønnsakene halvveis gjennom tilberedningstiden, eller kutt steke i porsjoner som er omtrent like store som grønnsakene for å sikre jevn matlaging.
advarsler
- Overbelastning av crock-potten kan føre til underkokt eller ujevnt tilberedt mat. Ikke fyll potten mer enn halvveis med mat og væske. Ikke la mat kjøle sakte i Crock-Pot. Fjern all maten umiddelbart etter matlaging, og kjøl ned når den når romtemperatur.
