Hvis legen din har foreskrevet at du skal følge et glutenfritt kosthold, kan mange matvarer du regelmessig liker, være utenfor grensene. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Selv om vanlige linser ikke faller inn i disse kategoriene, kan noen linsepreparater inkludere ingredienser som inneholder gluten.
Betydning
For personer med køliaki er et glutenfritt kosthold en livsstil. Å spise selv den minste bit av gluten kan forårsake fordøyelsesproblemer, hudutslett, svakhet og mange andre symptomer. Hvis du ikke unngår all gluten, kan du utvikle underernæring, kreft, ekstra autoimmune lidelser, osteoporose og skjoldbrusk sykdom. Å forstå hvilke matvarer som inneholder gluten, hjelper deg med å beskytte helsen din.
Lentils 'Ernæring
Linser er en belgfrue og inneholder ikke gluten. Faktisk er linser en ekstremt næringsrik måte for personer med køliaki å passe inn i energiproduserende karbohydrater. En kopp linser inneholder 40 g karbohydrater med 16 g fiber, 230 kalorier, 1 g fett og 18 g protein. Linser er også en kilde til B-komplekset av vitaminer, fosfor, kalsium, jern og magnesium.
betraktninger
Mens faste linser ikke inneholder gluten, kan noen pakkeversjoner inkludere hvete eller knapt i krydder. Hermetiske linsesupper kan inneholde hvetebaserte nudler, linsekarriker kan søtes med byg malttsirup, og tørr linsesuppe eller karryblandinger kan inkludere hvetestivelse i krydderpakker. Gjør en vane med å lese ingredienslisten på alle pakkede matvarer for å sikre at det ikke finnes glutenholdige ingredienser.
Glutenfri preparater
Linser gir seg til et uendelig antall forberedelser. Kok linser i vann eller glutenfri kjøttkraft i 20 til 30 minutter, til det er mykt på bitt. Du kan kombinere dem med gulrøtter, selleri, bay leaves og hermetiske tomater for en glutenfri suppe eller legg karrypulver og løk til en glutenfri stew for å servere med quinoa eller brun ris. Saute lentilpatties laget av mosede linser blandet med egg, krydder og knuste glutenfrie kjeks og server dem over en grønn salat kledd med sitronsaft og olivenolje.
