Spørsmålet, når treg matlaging sopp, er hvor treg kan du gå. En lang steketid gir deg øm og rik sopp, perfekt til servering med biff eller over pasta eller poteter. Du kan velge å tregte sopp sopp på komfyren, koker dem i en nederlandsk ovn med lav varme i ovnen, eller legg sopp og smaker i en tregkokeren hvis du trenger å være borte fra hjemmet.
Trinn 1
Vask sopp eller tørk dem med en myk klut, papirhåndkle eller soppbørste. Bruk en skarp kniv for å kutte av de harde endene av stengene.
Steg 2
Varm 1/4 kopp smør eller olivenolje over middels høy varme for hvert pund sopp du kokker. Tilsett rengjort sopp og en krydderhakket med hakket hvitløk til pannen når oljen er varm.
Trinn 3
Hell i 1/2 kopp kylling eller biff lager per pund sopp, sammen med en sjenerøs kopp tørr rødvin og en klype salt.
Trinn 4
Bland blandingen og kok deretter på veldig lav varme i seks timer, dekket. Legg til ekstra lager eller rødvin hvis nødvendig. Avdekke og simre i tre timer. Flytt din nederlandske ovn til en 250 graders ovn og bake i samme lengde, dekket og avdekket hvis du foretrekker det.
Trinn 5
Kok sopp i tregkokeren ved å legge alle ingrediensene i pannen på en gang, og deretter tilberedt for angitt tid på lav varme.
Trinn 6
Smak med salt og pepper og server det varmt med crusty brød til dipping.
Ting du trenger
- sopp
- rødvin
- Kylling eller biff lager
- Hvitløk
- Smør eller olivenolje
- Salt
- Pepper
- Tungbunnspanne, nederlandsk ovn eller sakte komfyr
Tips
- Hvis budsjettet ditt tillater det, kan du prøve dette med portabella eller crimini sopp, eller en kombinasjon av forskjellige sterke sopp.
advarsler
- Sjekk potten sporadisk og legg til mer lager eller vin hvis den tørker ut.
