Kyllingbiter med beinblokk fuktigere enn benfri kutt under tilberedningen. Beinet legger imidlertid tykkelse til kjøttet, så det krever mer tilberedningstid for å nå den ideelle innvendige temperaturen på 165 grader. Et ovnsberedning i en skillet gir deg et alternativ til ovnsristing eller grilling av fjærfeet, og den direkte kontakten med den varme skillet skaper en skarp ytre overflate på beinkyllingen.
Trinn 1
Varm en stor, dyp skillet og legg til olivenoljen. Kryd de bønnebitene med salt, pepper, oregano og hvitløkspulver.
Steg 2
Kok kyllingen til utsiden er brun og skarp, ca 10 til 12 minutter. Vri kyllingbitene ofte slik at fjærfeet brune jevnt.
Trinn 3
Hell kyllingbuljongen i pannen med kyllingbitene for å holde dem fuktige mens de fortsetter å lage mat grundig. Varm pannen til kyllingbuljongen kokes.
Trinn 4
Slå av brenneren til middels lav slik at kyllingblandingen simmere. Legg et lokket på pannen og kok i 20 til 25 minutter. Vri kyllingbitene hvert femte til syv minutter, slik at alt kjøttet får en sjanse i kjøttkraft.
Trinn 5
Sjekk kyllingens indre temperatur med kjøtttermometer, og se etter en minimumslesning på 165 grader. Test fjærfeet på den tykkeste delen, pass på at du ikke berører termometeret til et bein. Fortsett å tilberede kyllingen til den når minimumstemperaturen før du fjerner den fra pannen.
Trinn 6
Trekk den benkyllede kyllingen fra buljongen. Fjern kjøttet fra beinet eller server brikkene hele.
Ting du trenger
- Stekepanne
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts bakket pepper
- 1/2 ts oregano
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- Kjøtttermometer
Tips
- Når du fjerner huden fra kyllingbitene før matlaging, blir maten mer næringsrik, og det legger til flere grønnsaker i gryten mens du smør, slik som sopp, paprika, løk, selleri eller asparges.
