Selv om bygg er bedre kjent for korn produsert av modne byggplanter, er korngress høstet fra et tidlig stadium i plantens vekst en populær helsekost på grunn av sin rikdom av næringsstoffer. Unge korngriser som bygg og hvetegress inneholder lignende typer næringsstoffer som de som finnes i grønne, grønne grønnsaker som spinat, men i en mer konsentrert pakke.
Fytokjemisk profil
Byggress inneholder en type næringsstoffer som finnes i plantefôr kalt fytokjemikalier. Disse er ikke essensielle næringsstoffer, men kan likevel ha nytte av helsen din. Som andre grønne, løvrike plantefôr inneholder bygggress den fytokjemiske klorofylen samt en klasse av fytokjemikalier kalt karotenoider. Ifølge Linus Pauling Institute, har klorofylderivater blitt brukt oralt til å kontrollere interne lukt og som aktuell behandling for sår. Forskere studerer også om klorofyll kan være nyttig ved behandling av visse typer kreftformer. Karotenoider som finnes i bygggress og andre grønnsaker har også antioksidanter, som kan vise seg nyttige i behandling og forebygging av kreft og andre kroniske sykdommer, selv om det er behov for ytterligere forskning for å definitivt støtte disse påstandene.
næringsstoffer
I tillegg til fytokjemikalier er bygggress tett pakket med både essensielle mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler og makronæringsstoffer som protein og fiber. Ifølge en Oprah.com-artikkel, mens byggress har mange av de samme næringsstoffene som andre grønne, grønne grønnsaker som spinat, tilbyr den disse næringsstoffene i en mer konsentrert pakke enn andre grønnsaker, noe som betyr at små portioner av bygggress fyller mye ernæring . PeerTrainer-nettstedet bemerker at en typisk servering av bygggress i pulverform er 5 til 10 gram. Den servering inneholder 1,750 IE vitamin A, 11 milligram vitamin C, 280 milligram vitamin K, 18 milligram kalsium, 3,6 milligram magnesium og 2 milligram jern. En servering inneholder også 800 milligram protein og 600 milligram fiber.
Tørk mot frisk
Bygggress er solgt i tørkede eller pulverformede formuleringer, og du kan også ta bygggress i form av juice fra nyhøstede planter. Tørket gress er mindre rotete å håndtere enn friskt og er lettere å ta for folk som ikke liker sin sterke smak; Oprah.com bemerker imidlertid at juice laget av ferskt gress inneholder mer aktive enzymer og fytokjemikalier enn tørket gress. Juice laget av bygg og hvetegress selges ofte på juicebarer, og du kan også lage din egen byggressjuice ved hjelp av en juicemaskin og ferskt gress solgt på helsekostmarkeder. Du kan til og med kjøpe gressfrø eller sett for å dyrke ditt eget gress hjemme.
Sammenligning med hvetegress
Det er få ernæringsmessige forskjeller mellom bygggress og hvetegress. Begge er frokostblandinger som, når de er unge, har næringsprofiler mer som grønnsaker enn korn. Som gjesgress er hvetegress også rik på klorofyll, vitamin A og C og mineraler som jern og kalsium. Både bygg og hvetegress fungerer som antioksidanter som reduserer betennelse og kan også gi andre helsemessige fordeler.
