En type karbohydrat eller stivelse som kroppen din ikke kan fordøye, finnes kostfiber bare i vegetabilske matvarer. Det regulerer fordøyelsen, feier ut tarmene og legger masse til avføringen. Frukt, hele korn og grønnsaker, inkludert salat, er kilder til fiber. Fiberen i salat er både løselig og uoppløselig.
Oppløselig Vs. Uoppløselig fiber
To typer fiber finnes i planteprodukter: løselig og uoppløselig. Planteceller inneholder vannoppløselige fibre, noe som betyr at de oppløses i vann for å bli en myk gel. Oppløselig fiber hjelper kroppen din ved å binde seg med kolesterol og fjerne den fra blodet ditt. Det kan også hjelpe fast avføring og langsom fordøyelse for å holde blodsukkernivåene mer stabile. Uoppløselig fiber passerer raskt gjennom tarmen, forhindrer forstoppelse og tarminfeksjoner. Ved å avværge forstoppelse, kan det også bidra til å forhindre hemorroider. Finn uoppløselig fiber hovedsakelig i frukt med spiselige skinn, rå grønnsaker, nøtter, bønner og hele korn.
Typer av løselig fiber
Oppløselig fiber kan videre brytes ned i typer: beta-glukan, som hovedsakelig finnes i korn; pektin, sukker syrer hovedsakelig finnes i frukt og søte grønnsaker; naturlige tannkjøtt, inkludert guar, johannesbrødsbønne, akaciegummi, karrageenan og xantan; og inulin, presentert i løk, cikoria og hvete. Radicchiosalat er rik på inulin, mens smørsalat ikke er. Andre salat kan inneholde noen pektin og inulin, men de nøyaktige forholdene avhenger av typen.
Salat som Fiber
Salat er ikke høy i fiber sammenlignet med andre produkter. Romint salat inneholder for eksempel 1,2 gram fiber per kopp, mens isfjellet har bare 0,7 gram per kopp. Sammenlign dette med høyere fiberalternativer, for eksempel en pære med 5,1 gram, 1 kopp grønne bønner med 4 gram eller halvparten av en søtpotet med 3,9 gram. National Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler at du får mellom 20 og 35 gram fiber per dag fra en rekke kilder for å fremme god helse.
komplikasjoner
De fleste bør søke å spise mer fiber av noe slag for å fremme god fordøyelsessykdom. Imidlertid kan de som opplever visse fordøyelsessykdommer, inkludert irritabel tarmsyndrom eller Crohns sykdom, sitte unna fiber helt. De kan også finne ut at visse typer fibre, slik som inulin, får symptomene til å intensivere, så de trenger å unngå det. Dessverre er det å bestemme utløsermatene dine individuelle; Noen salat kan forårsake fordøyelsessykdom, mens andre er perfekt fordøyelig for deg. En matdagbok kan hjelpe deg med å identifisere dine personlige utløsere; noen ganger er det ikke salat i en salat du har spist som har forårsaket et problem, men andre grønnsaker som du har lagt til.
