Som barn eller som tenåring kan du ha unngått å spise veggene dine, men som voksen, hvis du ikke har begynt å spise grønnsaker, er det definitivt på tide å starte. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 anbefaler at du øker vegetabilsk inntak for å forbedre helsen din og for å redusere risikoen for sykdom. En sunn tilnærming er å fylle halvparten av tallerkenen med frukt og grønnsaker. Selv om du ikke er den mest eventyrlystne eateren, er det vanskelig å argumentere med den milde, søte smaken av gulrøtter og salat.
En kilde av karbohydrater og fiber
Mange typer matvarer, inkludert frukt, grønnsaker og korn, inneholder karbohydrater. Kroppen din omdanner karbohydrater du bruker til energi. En 1-kopps servering med rå hakkede gulrøtter har 12,3 gram karbohydrater, ifølge U.S. Department of Agriculture. Når du koke en 1-kopps servering med rå, hakket gulrøtter, er karbontellingen 12,8 gram. Salat er ikke så høyt i karbohydrater. En kopp makulert isbergsalat har 2,1 gram karbohydrater, mens en kopp revet romaine har 1,6 gram karbohydrater. Gulrøtter og salat er også en kilde til fiber. En kopp rå gulrøtter gir 4,7 gram total fiber, mens 1 kopp av hver type salat har ca. 1 gram fiber.
