En innfødt av Eurasia og Middelhavet, ble selleri en gang verdsatt av romerne og egypterne for sine medisinske egenskaper. I dag finnes selleri i de fleste dagligvarebutikker, og du kan lett passe selleri - med bare 16 kalorier per kopp - til et kalorikontrollert kosthold. Selleri tilbyr en rekke gunstige vitaminer og andre phytonutrients som bidrar til å bevare helsen din, og forbruker den støtter vevfunksjonen og kan også bekjempe sykdom.
Fordeler ditt blod
Selleri kommer lastet med vitaminer A og K - to næringsstoffer som er avgjørende for blodets funksjon. Vitamin A hjelper til med utvikling av nye blodceller, inkludert hvite blodceller som oppdager og bekjemper infeksjon, samt de røde blodcellene som er essensielle for oksygentransport. K-vitamin interagerer med en annen type blodcelle, kalt blodplater, og sikrer at disse cellene kan danne blodpropper som er nødvendige for å tette sår og starte helingsprosessen. Hver kopp selleri gir deg 453 internasjonale enheter av vitamin A og ca 30 mikrogram vitamin K. Dette gir 19 prosent av det daglige vitamin A-inntaket og 33 prosent av det daglige vitamin K-inntaket for kvinner, fastsatt av Institutt for medisin, samt 15 prosent og 25 prosent av anbefalte daglige inntak av henholdsvis vitamin A og K for menn.
Opprettholder sunn visjon
Selleriets vitamin A-innhold bidrar også til sunn visjon. Din retinas - vevet i øynene dine som oppdager visuell informasjon, og deretter overfører informasjonen til hjernen din - trenger vitamin A til å fungere. Selleri inneholder også lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer som beskytter din retina mot skade forårsaket av skadelig lyseksponering. Selleri gir deg 286 mikrogram lutein og zeaxanthin. Mens du ikke krever en bestemt mengde lutein og zeaxanthin for god helse, har Institutt for medisin ikke satt et anbefalt daglig inntak, siden september 2013 - forbruker 6.000 mikrogram daglig, kan du beskytte deg mot øyesykdommer, rapporterer Linus Pauling Institute.
Bekjemper kreft
Selleri inneholder phytonutrients som kan spille en rolle i forebygging av kreft. En studie, publisert i "American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology" i 2007, fant at luteolin, en forbindelse funnet i selleri, er i stand til å stoppe veksten av kolonkreftceller i testrørstudier, og til og med indusert kreftcelle død. En annen studie, publisert i juli 2013-utgaven av "Cancer Science," rapporterer at en diett rik på selleri er forbundet med en lavere risiko for leverkreft. Selv om den beskyttende effekten av selleri på kreftvekst krever ytterligere undersøkelse, kan du legge til selleri i kostholdet ditt, og redusere risikoen for kreft.
Forbruker mer Selleri
Rå selleriets skarpe tekstur gjør det til en utmerket snack på egen hånd. Legg til mer smak ved å para det med hjemmelaget salsa eller baba ganoush, eller til og med helt naturlig jordnøtt smør. Legg selleri til supper for å øke næringsverdien, eller legg den til grønne eller kornsalater. Bruk krosset selleri i favorittsmørbruddene dine, eller pakk inn krosset selleri og andre grønnsaker i rispapir til næringsrik-pakkede sommerruller.
