Som de fleste andre vitaminer, er vitamin C, et vannløselig vitamin, også kjent som askorbinsyre, ikke laget i kroppen, men de fleste oppnås fra matvarer eller kosttilskudd. C-vitamin spiller en rekke viktige roller i kroppen, blant annet for å øke absorpsjonen av jern. Jern bidrar til å lage hemoglobin, den delen av den røde blodcellen som bærer oksygen. Vitamin C hjelper også i rød blodcelleproduksjon. En vitamin C-mangel kan føre til anemi eller lavt antall røde blodlegemer.
Fører til
Anemi kan oppstå fra en rekke årsaker. Vitamin C-mangelanemi oppstår når kostholdet ditt ikke inneholder nok vitamin C. Å ta mat høyt i C-vitamin sammen med matvarer som er rike på jern, skaper et surere miljø i magen, noe som øker jernabsorpsjonen. Jern absorberes ikke godt; voksne absorberer vanligvis mellom 10 og 15 prosent av jernet de spiser, forklarer kontoret for kosttilskudd. Hemejern, oppnådd fra kjøtt, absorberes bedre enn ikke-hemejern fra planter, og dets absorpsjon er ikke avhengig av andre matvarer. Ikke-hemejernabsorpsjon påvirkes imidlertid av andre diettinntak som vitamin C. Mennesker som får mesteparten av protein fra plantekilder og har vitamin C-mangel, har høyere risiko for å utvikle anemi. Årsaker til vitamin C-mangel som kan føre til anemi inkluderer underernæring, hypertyreose, kreft eller manglende evne til å absorbere jern, ifølge Mayo klinikken. Røyking kan også deplisere vitamin C-butikker med 30 prosent, ifølge Merck Manuals Online Medical Library.
Utbredelse
Opptil 40 prosent av veganerne har en jernmangel, Dr. Shersten Killup, professor i medisin ved University of Kentucky, rapportert i "American Family Physician" i 2007. Tjue prosent av de svarte og spanske kvinner i USA har også en jernmangel.
symptomer
Symptomer på vitamin C-mangelanemi inkluderer pallor, svakhet, rask hjerterytme under fysisk aktivitet, føles kald, økt følsomhet for infeksjon og rød og hovent tunge. Andre symptomer inkluderer vekttap, diaré, irritabilitet og nummenhet eller prikking i hender og føtter.
Behandling
Å gi vitamin C kosttilskudd sammen med jern kosttilskudd kan forbedre vitamin C mangel anemi så vel som andre typer anemi. Mens du absorberer jern best hvis du tar den på en tom mage, er jern som er tatt på denne måten mer sannsynlig å forårsake mageforstyrrelser, Killup-tilstander. Spis mat høyt i C-vitamin sammen med matvarer høy i plantejern for å øke absorpsjonen. Ta ikke antacida på samme måte som jern, fordi antacida reduserer surheten i magen, noe som reduserer jernabsorpsjonen.
