Blodsukkernivå er en av de viktigste indikatorene for hvor godt en persons diabetes er kontrollert. Hos friske individer kan gjenværende høye pigger av blodsukkernivåer føre til insulinresistens, karakteristisk for type 2 diabetes. For å forebygge eller håndtere sykdommen er det viktig å opprettholde stabile blodsukkernivåer og unngå stivelsesholdige eller sukkerholdige matvarer som fører til at disse nivåene stiger drastisk.
Hvitbrød og hvit ris
Hvitt brød er et eksempel på et raffinert korn, en klasse av kornbaserte matvarer som har fjernet kli og kimen. Behandlede korn har en høyere glykemisk indeks enn deres fullmatige kolleger, noe som betyr at de har større effekt på blodsukker siden de inneholder mindre, langsomt fordøyende fiber og mer rask fordøyende enkle karbohydrater. Ifølge Harvard Health Publications har hvitt brød en glykemisk indeks på 73 på en skala på 100, hvor 100 er blodsukkerpåvirkningen av ren glukose. Hvit ris og pasta er andre eksempler på stivelsesraffinert korn du bør unngå.
Stivelsesholdige poteter og pommes frites
Poteter er en grønnsak, noe som gjør dem til å virke som et potensielt sunt valg, men poteter er høy i rask fordøyende stivelse, noe som gjør dem dårlige ernæringsmessige valg for blodsukker. Ifølge Harvard Health Publications har en gjennomsnittlig kokt hvit potet en glykemisk indeks på 82. Siden pommes frites er laget av poteter, er de like dårlige valg og bør unngås.
Sugary Instant Havregryn
Havregryt av seg selv er et sunt næringsmiddel valg med en middels glykemisk indeks og kvalitet kostfiber innhold. Imidlertid inneholder kommersielt tilgjengelige instant havremelpakker ofte tilsatt sukker og søtningsmidler for å gjøre dem smaker mer tiltalende. Siden de blir behandlet, øker den glykemiske indeksen ytterligere. Ifølge Harvard Health Publications har en gjennomsnittlig type instant havregryn en glykemisk indeks på 83.
Bakverk og sukkerholdige frokostkorn
Nesten alle bakverk, inkludert donuts og paier, er høye i sukker, noe som gjør dem til å påvirke blodsukkeret betydelig. På samme måte er de fleste frokostblandinger også høye i tilsatt sukker. For eksempel, mens noen fibrøse frokostblandinger passer inn i en glukose-moderert diett, har noen populære merker av frokostblandinger en glykemisk indeks på opptil 93.
De fleste typer Candy
Candys søte smak er et resultat av høyt sukkerinnhold, noe som gjør det til en mat å unngå for å opprettholde vanlige nivåer av blodsukker. For eksempel inneholder en gjennomsnittlig sjokoladebar 24 gram sukker og har en glykemisk indeks på 68. Det er imidlertid ikke nødvendig å kutte alle søtsaker permanent ut av kostholdet. Å spise godteri noen ganger i moderering er akseptabelt.
