Næringsverdiene til svin og biff er veldig like, så valget mellom dem for de fleste er basert på smak. Både svinekjøtt og biff ribber kan komme fra flere forskjellige kjøttstykker, og ribber kan tilberedes på mange måter. Grill saus og krydder gnid er den tradisjonelle krydder når matlaging ribber, og disse vil legge til kalorier og næringsstoffer av kjøttet.
Pork Baby Back Ribs
Svinekjøttbaksprøver kommer fra baksiden av grisen og inneholder vanligvis løk kjøtt. En 3 unse, eller 85 gram, servering av baby tilbake ribber inneholder 243 kalorier, 19,56 gram protein, 18,28 gram fett og 71 milligram kolesterol. Mineralinnhold inkluderer 39 milligram kalsium, 14 milligram magnesium, 140 milligram fosfor, 204 milligram kalium, 80 milligram natrium, 2,61 milligram sink, 27,4 mikrogram selen og spor av jern, kobber og mangan. Vitaminer inkluderer 6,5 milligram niacin, 1,07 milligram pantotensyre, 66,8 milligrams cholin, 17 IE vitamin A, 41 IE vitamin D og spor av tiamin, riboflavin, vitamin B-6, vitamin B-12 og vitamin E.
Beef Country-Style Ribs
Landlig ribbeina er egentlig ikke ribber, men kjøttpålegg fra ulike områder av kua. Ifølge slakteriets nettsted All About Meat kommer landsstilfruer fra chuck, korsfeste, bunnrunde og flatiron-seksjoner av kua. De er vanligvis utbenet og veldig kjøttfulle. En 3 unse eller 85 gram serverer ribber i landlig stil inneholder 252 kalorier, 23,5 gram protein, 17,5 gram fett og 82 milligram kolesterol. Mineralinnhold inkluderer 14 milligram kalsium, 2,1 milligram jern, 14 milligram magnesium, 146 milligram fosfor, 210 milligram kalium, 55 milligram natrium, 7,57 milligram sink, 26,1 mikrogram selen og spor av kobber og mangan. Vitaminer inkluderer 3,2 milligram niacin, 6 mikrogram folat, 75,5 milligrams kolin, 2,63 mikrogram vitamin B-12, 23 IE vitamin A, 5 IE vitamin D, 1,4 mikrogram vitamin K og spor av vitamin E, B-6, pantotensyre , riboflavin og tiamin.
Biff Kort Ribbe
Oksekartede ribber kommer fra det som kalles kortplaten av kua, mellom den sjette og den tiende ribben. En 3 unse servering av biff korte ribber inneholder 302 kalorier, 19,6 gram protein, 24,2 gram fett og 72 milligram kolesterol. Mineralinnhold inkluderer 8,0 milligram kalsium, 2,00 milligram jern, 17 milligram magnesium, 147 milligram fosfor, 249 milligram kalium, 54 milligram natrium, 4,96 milligram sink, 19,0 mikrogram fluor, 18,4 mikrogram selen og spor av kobber og mangan. Vitaminer inkluderer 3,12 milligram niacin, 6,0 mikrogram folat, 74,5 milligram kolin, 1,99 mikrogram vitamin B-12, 16 IE vitamin D, 1,7 mikrogram vitamin K og spor av vitamin E, tiamin, riboflavin, pantotensyre og vitamin B-6 .
krydder
Bruken av grill saus endrer i stor grad næringsverdien av ribbenene dine. Det finnes en rekke grillsåser på markedet, og du kan også lage din egen, så næringsverdiene vil variere. Sjekk ernæringsetiketten på hvilken som helst kjøpt grillsås. Som et eksempel inneholder en 2 ss servering av Sweet Baby Rays grillsås 70 kalorier, 17 gram karbohydrater, 290 milligram natrium og 3,6 milligram vitamin C. Hvis du bruker gni, vil krydderene justere næringsverdien. For eksempel bruker en teskje hvitløkspulver 10 kalorier, 0,51 gram protein, 2,25 gram karbohydrater og ekstra vitaminer og mineraler.
