Nesten alle matvarer - kjøtt, melkeprodukter, frukt, grønnsaker og belgfrukter - inneholder kalium, et viktig mineral som er nødvendig for riktig funksjon av alle celler, vev og organer i kroppen din. Hyperkalemi, en tilstand der blodnivåer av kalium er forhøyet, kan forekomme hos personer med nyresykdom, som påvirker hjerterytmen og blir livstruende. Å begrense mengden kalium i dietten kan bidra til å normalisere blodnivåene for å behandle og forhindre hyperkalemi. En diettist som spesialiserer seg på nyresykdom, kan hjelpe deg med å formulere en plan for å begrense diettkalium.
Høy-kalium mat
Høykaliumfôr inneholder mer enn 200 milligram per porsjon. For eksempel inneholder 1/2 kopp sorte bønner, linser, yoghurt, rosiner, cantaloupe, kokt brokkoli, spinat og hvite sopp alle over 200 milligram kalium. Andre porsjoner av kaliummatvarer inkluderer to aprikoser, halvparten av banan, en fjerdedel av en avokado og 1/2 kopp appelsiner, søte poteter, artisjokker, tomater eller gresskar. En kopp melk; 1/2 kopp kli produkter; 3 gram biff, kylling, skinke, laks, kamskjell eller tunfisk; 2 ss jordnøtt smør; og 1,5 til 2 gram sjokolade er alle høye i kalium også. Unngå disse matvarer, eller spise bare svært små porsjoner, kan bidra til å behandle eller forhindre hyperkalemi.
Lavt kalium mat
Matvarer med lavt kaliummagasin inkluderer 1/2-kopps servering av blåbær, kirsebær, druer, ananas, salat, vannkress, rå broccoli, hvite sopp, løk, agurker, blomkål, aubergine, paprika pluss hvitt brød, ris, pasta og nudler. Ett mellomstort eple eller plomme; 1 kopp vannmelon; og halvparten av et øre av mais er også lavt i kalium. I tillegg er hermetisert frukt som pærer, fersken og aprikoser lavere i kalium enn deres friske kolleger. Lavkaliumalternativer for kjøtt og fisk inkluderer muslinger, hermetisert krabbe, hummer, lunsjkjøtt og corned beef, alt i porsjoner på 3 gram eller mindre. Tre egg, 1/4 kopp av en eggstatning, halvparten av en kopp østers og 1 unse bacon er også lavkaliumalternativer for proteiner. Vær oppmerksom på størrelsen på disse matvarene, da større deler kan inneholde mer enn 200 milligram kalium.
Lekkering av kalium fra matvarer
Lekkering av kalium fra kaliummatvarer er en annen måte å redusere mengden i kostholdet ditt. Dette innebærer å suge grønnsakene i en pott med varmt vann i minst to timer eller i romtemperatur i minst fire timer. Du kan lekke poteter, søte poteter, gulrøtter, rødbeter, vinterkvash og rutabagas. Denne prosessen kan imidlertid føre til at andre næringsstoffer som vannoppløselige B-vitaminer og C-vitamin også går tapt. Før suge høy kaliumgrønnsaker, skrell dem, kutt dem i små biter og skyll dem. Etter å ha bløt, skyll dem igjen og deretter tilberedt etter ønske. Begrens deg til en servering, vanligvis 1/2 kopp. Ta kontakt med legen din eller diettmannen om mengden lekkede høykaliumgrønnsaker du sikkert kan ta med i dietten.
Redusere kalium i kostholdet ditt
Du kan gjøre enkle substitusjoner for å senke kalium. For eksempel kan du velge vanilje- eller sitron-flavored desserter og sherbet eller sorbet i stedet for sjokolade eller is og snacking på usaltet popcorn, pretzels eller riskaker i stedet for nøtter eller frø, kan bidra til å redusere mengden kalium i dietten. Siden mange lavnatriummatvarer eller saltstatninger inneholder kalium, vanligvis i form av kaliumklorid, krydder maten med pepper, sitron eller urtblandinger i stedet for saltsubstitutter.
