En typisk 1-kopps servering med vanlig vaniljeis inneholder 14 gram fett, 31 gram karbohydrater, hvorav de fleste er sukker- og bare 4,6 gram protein. Ved å bruke vallepulver kombinert med andre fettfattige, sukkerholdige ingredienser, kan du imidlertid ha hjemmelaget iskrem med mindre enn halvparten av fett og sukker og 23 eller flere gram protein per porsjon. Selv om det er sunnere, kan iskrem laget med vallepulver fortsatt være høyt i kalorier, så nyt det i moderat.
Gjør det til deg
Smaken av iskrem du kan lage med mysepulver er begrenset bare av din personlige smak. Whey pulver alternativer varierer fra usøtet og flavorless til klassikere som vanilje, banan, sjokolade og jordbær, til mer eksotiske tilbud som marshmallow og peanøttsmør. Velg vanlig mysepulver hvis du er bekymret for inntaket av kunstige farger og smaksstoffer og ikke-kaloriske søtningsmidler som sukralose. Planlegg å bruke ca 1/2 kopp vasslepulver for å lage to porsjoner iskrem, anbefaler kokbokforfatter og ernæringsskriver Anna Sward.
Bli søt på frukt
Frukt legger kropp, naturlig søthet og ernæring til hjemmelaget vallepulveris. Sward foreslår at du bruker en frossen banan til en enkel iskremrecept som du kan bruke som grunnlag for improvisasjon med alternative smaker av vallepulver, men 1/4 til 1/2 kopp andre frosne frukter som bær eller kirsebær er et annet alternativ. Hvis du foretrekker, erstatt uansett frisk, moden frukt du har på hånden. Fjern skelen, om nødvendig, og legg den til vasslepulveret.
Bulk den opp med ekstraprotein
For å blande vasslepulver, frukt og eventuelle ekstra smaksstoffer som sukkerfri pudding-blanding eller ekstrakter, rør av med lavt fettost, vanlig fettfattig gresk yoghurt, kokosmørk, nedsatt fettmascarpone eller en hvilken som helst kombinasjon av disse. De vil legge til masse og høyverdig protein uten for mange ekstra kalorier eller mye fett, samtidig som iskremet får en kremaktig tekstur. Hvis du bruker 1/2 kopp vallepulver, legg til ca 17 gram av valgt ingrediens.
Ice Cream Maker, valgfritt
Mens du kan lage mysepulverbasert iskrem i en iskremsmaker, er det ikke vanskelig eller tidkrevende å gjøre det med hånden, og du kan kontrollere konsistensen av ferdigproduktet. Når du har grundig blandet ingrediensene, til blandingen er kremaktig og uten klumper, sett den i fryseren i 30 til 60 minutter. Rør blandingen igjen og returner den til fryseren i ytterligere 30 til 60 minutter. Fortsett blandings- og fryseprosessen til vallepulverisen er som angitt som du foretrekker.
