Cashewnøtter og andre nøtter pleide å være bane av en "sunn" diett på grunn av deres høye fettinnhold. Nå "Dietary Guidelines for Americans, 2010" anbefaler å inkludere dem som en del av din daglige meny. De inneholder så forskjellige næringsstoffer, inkludert mineraler, antioksidanter og phytosteroler, at å spise en håndfull hver dag kan redusere risikoen for hjertesykdom. Den eneste fangsten er at fordi cashewnyper er høyt i kalorier, kan du nyte mer enn en håndfull, en god snack i den potensielle kilden til ekstra pounds.
Fordeler og risikoer for cashewnøtter
Cashewnøller har mer jern, sink og kobber enn noen annen tremutter. De er også den nest beste mutteren å velge for magnesium. US Department of Agriculture rapporterer at 1 unse tørrstøpte cashewnøtter har 0,6 milligram kobber, eller en tredjedel av den daglige verdien basert på å spise 2000 kalorier daglig. Den samme delen leverer 18 prosent av den daglige verdien av magnesium og ca. 11 prosent for mangan og sink. Disse mineralene fyller en rekke roller, fra energiproduksjon og jernutnyttelse til å bygge sterke ben og støtte et sunt immunsystem.
Trærøtter, inkludert cashewnøtter, er ansvarlige for en av de vanligste og alvorlige matallergiene. Nut allergier vanligvis varer livet. De kan også forårsake livstruende reaksjoner. Hvis du er allergisk mot en annen type tremutter, bør du unngå cashewnyper. Når du handler for cashewnykker, vil du ikke finne dem fremdeles i skallet. Hvis du finner dem i skallet, ikke kjøp dem. Cashew skall inneholder en oljeaktig væske som er giftig og kan forårsake en alvorlig reaksjon hvis den kommer i kontakt med huden. Mutteren har ingen giftig olje, men spesielle prosedyrer følges for å sikre at kjernen fjernes trygt fra det ytre skallet.
Kalorier i cashewnøtter
Som alle nøtter er cashewnyper høye i kalorier. Du får 163 kalorier fra å spise 1 gram tørrstegte cashewnøtter. Du kan bli overrasket over å vite at en unse oljebrettede cashewnøtter har omtrent samme antall kalorier. Når du spiser cashewnøtter, er delkontroll viktig. En 1-unse servering er omtrent lik en håndfull. Men for å være mer presis, hell en håndfull og telle nummeret du holder. Hvis din håndfulle inneholder mer enn 18 cashewnyper, spiser du mer enn 1 unse.
En daglig servering av nøtter kan gi betydelige helsemessige fordeler, men du vil negere alle positive hvis cashewnøtten din legger til nok ekstra kalorier for å forårsake vektøkning. Ikke tilfeldigvis hoppe med håndflater av nøtter i munnen uten å holde øye med hvor mye du spiser. Ta med kalorier fra cashewnøtter som en del av dine totale kalorier i stedet for å legge dem til ditt vanlige diett. Det tar bare 3500 ekstra kalorier å få et pund. Hvis din typiske dally håndfull cashewnøy er 2 ounces - og kalorier fra nøtter overstiger ditt daglige mål - får du et pund på 11 dager.
Fettkalorier i cashewnøtter
Totalt kalorier er bunnlinjen for vektvedlikehold, men antall kalorier fra fett er et annet viktig hensyn til helsen din. En unse cashewnøtter har 13 gram totalt fett, som representerer 117 kalorier. Institutt for medisin anbefaler at du får 20 til 35 prosent av dine totale daglige kalorier fra fett. Basert på en kosthold på 2,000 kalorier daglig, er en servering av cashewnøtter ca 6 prosent av det anbefalte fettinntaket. Det er mye fett for en liten mengde mat, så sørg for å jobbe med det til ditt totale daglige inntak.
På den positive siden gir cashewnøtter primært sunne umettede fettstoffer, og de har ikke noe kolesterol. Omtrent 60 prosent av fettet består av enumettet fett, og ytterligere 17 prosent er flerumettet fett. Begge fettene reduserer totalt kolesterol og bidrar til å redusere nivåer av lavt tetthet lipoproteiner, som er mer kjent som dårlig kolesterol. Men enumettede fettstoffer gir en annen fordel: De kan bidra til å øke nivået av lipoproteiner med høy tetthet eller HDL. HDLs kalles godt kolesterol fordi de bærer usunn fett i leveren, der de fjernes fra kroppen.
Kalorier fra karbohydrater i cashewnøtter
Cashewnøtter har 9 gram totalt karbohydrater i en 1-ounce servering. Mens dette ikke er en betydelig mengde - det er bare 3 prosent av den daglige verdien for karbohydrater - cashewnøy inneholder mer karbohydrater enn noen annen tremutter. De fleste tre nøtter har ikke engang en glykemisk indeksrating, noe som betyr at de ikke påvirker blodsukkeret. Cashews har en glykemisk indeks score på 22, noe som indikerer at de sannsynligvis bare påvirker blodsukkernivået litt. Matvarer må ha en glykemisk indeks score på minst 56 for å ha en moderat effekt.
Cashewnykker inneholder en liten mengde kostfiber - nesten 1 gram per 1 ounce servering eller 4 prosent av den daglige verdien - og ca 1 gram naturlig sukker, som er inkludert i kalorier for totale karbohydrater. De resterende karbohydrater består hovedsakelig av stivelse, som er et stort, komplekst karbohydrat som bidrar til å forhindre pigger i blodsukker fordi det fordøyes langsommere enn enkelt sukker.
