Stevia er et teppe for alle søtningsmidler avledet fra Stevia rebaudiana bush, som er utbredt i Asia og Sør-Amerika. Søtstoffer merket stevia er faktisk ekstrakter kalt steviol glykosider. De to primære steviolglykosider er rebaudioside A og steviosid, som begge er 200 til 300 ganger søtere enn sukrose, inneholder null kalorier per porsjon, og er relativt sikre for konsum.
Anbefalt sikker dose
Stevia-søtningsmidler representerer om lag 40 prosent av sukkerinnholdssøtningsmidlene som brukes i Japan. I mange år har FDA forbudt bruk av stevia som søtningsmiddel i brus og bare tillatt det å bli solgt som kosttilskudd. På den tiden hadde stevia en anbefalt dosering på opptil 2 mg per kilo kroppsvekt daglig. I 2008 fullførte Verdens helseorganisasjon en betydelig sikkerhetsundersøkelse om steviolglykosider og fastslått at de er sikre å spise i mengder opptil 4 mg per kilo kroppsvekt per dag.
Tolerabel øvre grense
En tolerabel øvre grense for stevia, eller mengden du kan konsumere daglig uten å oppleve bivirkninger, er ikke godt etablert. American Dietetic Association rapporterer at enkelte studier av diabetikere som bruker rebaudiosid A har gitt individer doser så høyt som 15 mg per kilo kroppsvekt om dagen uten at noen bivirkninger utvikler seg. Andre studier som undersøker effekten av stevia på blodtrykk så fagene som konsumerer opp til 1500 mg daglig. New York University Langone Medical Center sier at 750 mg stevia er ekvivalent i søthet til 1/3 pund sukker, og er langt mer stevia enn du sannsynligvis vil konsumere på en dag.
toksisitet
I 2008 fullførte forskere ved University of California, Los Angeles en toksikologevurdering for stevia søtningsmiddel rebaudioside A som en del av FDAs generelt anbefalt som sikker, eller GRAS, gjennomgang for produktet. Forskerne konkluderte med at rebaudioside A ikke har negativ innvirkning på blodstrømmen eller forårsaker kreft. Imidlertid fant teamet mutagene egenskaper i enkelte ekstrakter av stevia søtningsmiddelet, og ga FDA til å gjennomføre videre forskning før GRAS-status ble gitt. FDA gikk videre med GRAS status for stevia søtningsmiddel til tross for noen advokatgrupper som krevde ytterligere testing for DNA som endret fra disse søtningsmidlene.
Bivirkninger
Det er relativt trygt for deg å konsumere stevia som erstatning for sukker i ditt vanlige diett. New York University rapporterer at forbruker svært høye doser stevia har vist seg å forårsake en signifikant reduksjon i blodtrykket. Dette kan teoretisk sett være farlig, selv om disse dråpene bare var forbundet med doser av steviosid mye høyere enn hva en person normalt ville bruke i dietten. Unge barn, gravide eller ammende kvinner, personer med leversykdom eller de med kardiovaskulære tilstander, bør bare konsumere stevia under råd fra en lege.
