Caramelizing er en matlaging prosess som brukes til å konvertere stivelse i matvarer til sukker. Frukt er naturlig søtt på grunn av de naturlige sukkerene de besitter, men søtheten kan økes ved å tilberede frukten ved høye varmer. Karamellisering myker frukt og får det til å skifte farge. Dette er en rask prosess, men viktig hvis du planlegger å produsere pajefyllinger eller andre konditorivarer fra frukten. Men selv på egen hånd eller som topping for andre matvarer, kan karamellisert frukt være søt og smakfull.
Trinn 1
Forvarm ovnsplaten eller skillet til middels høy varme. Legg litt matolje i pannen.
Steg 2
Legg frukten på pannen, og spred den jevnt over bunnen. Rør på frukten for å spre matoljen.
Trinn 3
Rør forsiktig og ofte, kok frukten i tre til fem minutter eller til den brune og blir myk. Om ønskelig kan du drysse 1/8 ts. salt og / eller 1 til 3 ss. av brunt sukker på frukten for å forbedre sin smak.
Trinn 4
Fjern frukten fra varmen. Server det varmt, eller la det avkjøles i kjøleskapet og server det kaldt.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Frisk frukt, kuttet
- Matolje
- Salt
- Sukker
