Palmolje kan være av to varianter: palmeolje, laget av palmefrukt eller palmekernolje, laget av frøet inne i frukten. Begge typer er riksmakende og vanlige i tropiske klimaer, som i India og Malaysia. En vegetabilsk olje, begge typer palmeolje er høye i kalorier - de er rene fettstoffer - og de inneholder også høye mengder mettet fett. Imidlertid inneholder palmetekkeolje også noen sunne, mettede fett i form av triglyserider med middels kjede. Moderat forbruk av palmeolje kan være trygt, men regelmessig å bruke det kan øke mengden av mettet fett og kolesterol betydelig.
Høyt i kalorier og fett
En 1-ss servering av palmeolje har 120 kalorier, mens den samme serveringsstørrelsen på palmekjernolje har 117 kalorier. Begge typer olje har 13,6 gram fett per porsjon. U.S. Department of Agriculture anbefaler ikke mer enn 5 til 7 teskjeer olje per dag, inkludert oljer som naturlig finnes i matvarer, som i nøtter og frø. American Heart Association anbefaler at ikke mer enn 25 til 35 prosent av dine daglige kalorier kommer fra fettstoffer - inkludert alle oljer, fettstoffer som finnes i mat og faste fettstoffer som smør. For noen på en 2000-kalori-per-dag diett er dette mellom 50 og 70 gram fett per dag.
Kan øke kolesterol nivåer
Selv om ikke palm- eller palmekjernolje inneholder noe diettkolesterol, øker kostholdet høyt i mettet fett risikoen for hjertesykdom som det oppmuntrer til opphopning av plakk i arterieveggene. Hver spiseskje av palmeolje inneholder 7 gram mettet fett - det er nesten halvparten av den daglige grensen i et 2000-kalori diett. Hvis du bruker palmeolje i tillegg til andre mettede fettkilder - som meieri, kjøtt og bearbeidet mat - kan du overskride grensen din.
Kan forårsake vektøkning
Palmolje inneholder naturlig palmitinsyre, en fettsyre som kan øke sjansene for vektøkning og fedme. Et 2005-utgaven av "American Journal of Clinical Nutrition" inkluderte en studie om de samlede effektene av en diett høy i palmitinsyre hos friske unge voksne. Studien viste at en økning i palmitinsyreinntaket førte til lavere fettoksydasjon og en reduksjon av metabolisme. Som et resultat konkluderte forskerne at en diett høy i palmitinsyre kan øke sjansene for fedme og insulinresistens.
Velg sunnere fettstoffer
Ifølge Dr. Walter Willett fra Harvard School of Public Health og Amy Myrdal Miller, en registrert diettist, både for Harvard Health Publications, er palmeolje mindre usunn for deg enn hydrogenerte fettstoffer, som er høye i transfett som følge av produksjonsprosessen. Palmeolje, fordi den fortsatt er høy i mettet fett, betraktes som et mindre sunt valg enn vegetabilske oljer som er naturlig væske ved romtemperatur, for eksempel olivenolje eller ikke-hydrogenert solsikkeolje.
