Hvis du har dermatitt, kan en kronisk hudsykdom som fører til utslett og betennelse eller skinnende hud, redusere inntaket av nikkel, bidra til å kontrollere tilstanden. Det er imidlertid umulig å følge et helt nikkelfritt kosthold, da nikkel er i de fleste matvarer, og konsentrasjonen varierer mye, avhengig av sesongen og metallinnholdet i jorda. Velg matvarer som vanligvis er lave i nikkel, og unngå de som konsekvent inneholder en høy mengde nikkel, slik som fullkorn, kakao, soya, tørket frukt, te og sjokolade. Ikke prøv å behandle dermatitt med diett alene før du har snakket med legen din.
Pinne med raffinerte korn
Mens havregryn, bokhvete, hvetekli og havreklær er gode kilder til fiber, vitaminer og mineraler, er de også noen av de rikeste kildene til nikkel, med ca. 0,5 milligram mineral per kilo. Velg anriket, raffinert hvitt mel oftere, og bruk kornsmel eller andre fullkornsprodukter, som rug, i moderasjon, hvis i det hele tatt. Rund ut kornvalgene dine med hvit ris, raffinerte maisprodukter som maisflak, og vanlig, ikke helhvete, pasta.
Fyll opp på meieri
Alle vanlige meieriprodukter, inkludert smør, ost, melk og yoghurt, har et lavt nikkelinnhold, med mindre enn 0,1 milligram nikkel i hvert kilo av maten. Unngå noen meieriprodukter som har havre, nøtter eller frø i dem, for eksempel yoghurt lagret med granola, mandler, valnøtter og solsikkefrø. Alle nøtter og frø er høye i nikkel. I tillegg fjerner du sjokolademelk, melke-sjokoladekaker eller noe meieri blandet med kakaopulver.
Opt for Lean Meat
Lean kutt av biff, svin og fjærfe er alle lav i nikkel. De fleste fisk er også akseptable på lavnickediet, men visse typer, inkludert makrell, laks, tunfisk og sild, samt alle varianter av skalldyr, er typisk høye i metallet og bør unngås. Ikke bruk nikkelbelagte eller rustfritt stålredskaper, skilleter eller potter når du tilbereder kjøtt, spesielt hvis en tallerken inneholder en sur ingrediens som tomater eller sitrusjuice. Nikkel i kjøkkenutstyr, skillets og potter kan lekke ut i maten du forbereder.
Plukk frukt og grønnsaker forsiktig
De fleste friske og frosne frukter og grønnsaker er fine å spise på et lite nikkel diett. Gurk, kål, gulrøtter, poteter, squash, sopp, epler, pærer og jordbær er gode valg. Når du bruker grønne bladgrønnsaker, velg unge planter og blader når det er mulig, siden nikkelinnholdet øker i bladene mens planten er eldre. Unngå soyabønner, garbanzo bønner og alle friske og tørkede belgfrukter - for eksempel linser og erter - og konsumere frukt annet enn ananas, bringebær og fiken. Ikke bruk hermetisert produksjon, siden nikkelet i esken øker metallinnholdet i maten det inneholder.
